Ricette di spatzle condimento

SPATZLE: CHE FANTASTICA SCOPERTA!

SPATZLE: CHE FANTASTICA SCOPERTA!

Io ho deciso di fare la versione abbastanza classica con gli spinaci accompagnandoli con dello speck croccante che ovviamente ci sta benissimo essendo gli spazli originari del Tirolo, ma ci ho voluto dare un tocco Abruzzese aggiungendo dello zafferano alla salsa di condimento ^_^
Spatzle agli spinaci ricetta

Spatzle agli spinaci ricetta

Gli spatzle sono dei gnocchetti morbidi e saporiti, piccini piccini, la loro tipica forma a goccia è data dall’attrezzo usato per formarli, che sembra un enorme grattugia con i fori larghi
Spatzle

Spatzle

basterà farli passare in padella con il condimento scelto (burro e salvia, panna e prosciutto) et voilà… il pranzo è pronto
Spatzle fatti in casa e speck

Spatzle fatti in casa e speck

Mettete l’acqua a bollire in una pentola e nel frattempo preparate il condimento per gli spatzle. In principio erano serviti come condimento per i secondi piatti di carne e selvaggina, con il passare del tempo questi gnocchetti di spinaci vengono serviti come primo piatto
Spatzle

Spatzle

Io amo la cucina regionale della tradizione, oggi siamo in Trentino con i tipici gnocchetti di farina, lo spatzli appunto, viene usato come primo, ma è anche un ottimo accompagnamento alle pietanze sugose come il goulash per esempio, si possono preparare prima, mantengono in frigorifero mantecati con poco olio per 2/3 giorni
Spatzle panna e speck

Spatzle panna e speck

Degli amici di ritorno da una vacanza in Aldo Adige ci hanno portato un pò di buono speck e l’attrezzo per tagliare gli Spatzle
Spatzle all’erba cipollina con funghi e speck

Spatzle all’erba cipollina con funghi e speck

per il condimento. Rosolare lo speck senza condimento in una padella inaderente in un altra padella facciamo andare i funghi con un po di olio e timo,rosmarino e aglio in camicia

Spatzle con pancetta e asparagi

Ho preparato gli spatzle facendo scendere l’impasto dal mio attrezzo nella pentola di brodo bollente, li ho poi raccolti e messi nella padella con il condimento, li ho lasciati insaporire e quindi spolverizzati con abbondante parmigiano
Spatzle panna e speck

Spatzle panna e speck

Degli amici di ritorno da una vacanza in Aldo Adige ci hanno portato un pò di buono speck e l’attrezzo per tagliare gli Spatzle
SPATZLE VERDI CON SALMONE E MELA

SPATZLE VERDI CON SALMONE E MELA

A questo punto ponete l’acqua sul fuoco e nel frattempo, preparate la salsa del condimento. Gli spatzle verdi (o bianchi, classici) sono dei piccoli gnocchi originari della Svevia, una regione della Germania, diffusi in tutta l’Europa centrale ed ormai anche in Italia
Spatzl alla crema di zucca

Spatzl alla crema di zucca

Versate nella pentola con il condimento così preparato anche gli spatzl e fate saltare per 5 minuti a fuoco vivo
SPATZLE: CHE FANTASTICA SCOPERTA!

SPATZLE: CHE FANTASTICA SCOPERTA!

Io ho deciso di fare la versione abbastanza classica con gli spinaci accompagnandoli con dello speck croccante che ovviamente ci sta benissimo essendo gli spazli originari del Tirolo, ma ci ho voluto dare un tocco Abruzzese aggiungendo dello zafferano alla salsa di condimento ^_^