Ricette di sovracosce di pollo disossate al forno

Pollo intero al forno saporito

Pollo intero al forno saporito

Sovracoscedipolloalle erbe aromatiche. Sovracoscedipollo con carciofi. fare dei tagli (io ho adoperato le forbici da cucina) profondi nelle parti più carnose, cosce sovracosce e petto
Sovracosce di pollo marinate in salsa di soia

Sovracosce di pollo marinate in salsa di soia

La ricetta è terminata e le sovracoscedipollo sono pronte per essere mangiate, accompagnate magari da un buon contorno di patate alforno per esempio o, come abbiamo fatto noi, dei fagiolini lessi
Sovracosce di pollo stile pizza

Sovracosce di pollo stile pizza

Succulente sovracoscedipollodisossate con un saporito ripieno e ricoperte disalsadi pomodoro e mozzarella, fatte cuocere e gratinare in forno
Cappone disossato ripieno

Cappone disossato ripieno

Io sono stata “fortunata”, ho trovato appunto tutto quanto descritto sopra, comunque a parte questa descrizione macabra, levate anche il grasso in eccesso che troverete all’interno, lavatelo, fiammeggiatelo, e poi procedete a disossarlo, io ho lasciato integre le ali e la coscia, ho tolto solo l’osso delle sovracosce
Pollo Tandoori Masala

Pollo Tandoori Masala

**Io ho deciso didisossare le sovracosce, tuttavia nessuno vieta di cuocerle con l'osso, abbiate però cura di fare dei tagli profondi fino all'osso in modo tale da velocizzare la cottura e favorire la marinatura
Pollo arrosto reinventato

Pollo arrosto reinventato

prendiamo il pollodisosssato e mettiamolo su un foglio di carta forno, con la parte della pelle appoggiata sulla carta forno e la carne verso l’alto
Tagliata di pollo cotto su pietra lavica

Tagliata di pollo cotto su pietra lavica

Per rendere la cottura più uniforme ho disossato le sovracosce. Molte volto in tempi passati veniva cotto nel forno a legna insieme all'infornatadi pane
Cosce di pollo fritte e speziate.

Cosce di pollo fritte e speziate.

• Coprendo le sovracoscedipollo con un coperchio la cottura sarà omogenea e lenta, in questo modo il pollo non si seccherà e quindi non sarà stopposo
Fagottini di pollo alla pancetta

Fagottini di pollo alla pancetta

sovracoscedipollo, spellate e disossate. Non ho scampo, quindi mi tocca disossare le sovracosce per farlo felice
Spiedini di pollo dorati

Spiedini di pollo dorati

Tagliate a pezzettoni le sovracoscedipollo, le potete acquistare già disossateal banco carni di tutti i supermercati più forniti, oppure farvele preparare dal vostro macellaio di fiducia
Torta alla panna cioccolato e cocco

Torta alla panna cioccolato e cocco

Ma stamattina non c’era e quindi dopo aver disossato le sovracoscedipollo da fare alla brace e messe a marinare (se ti interessano anche le sovracosce, vedi ricetta qui) ho guardato cosa avessi in casa e mi sono subito messa a pasticciare
Polpettone di pistacchi e mortadella

Polpettone di pistacchi e mortadella

Mescolate in una ciotola capiente la carne macinata con le uova, il pangrattato, gli scalogni rosolati, la cannella, la mortadella tagliata a dadini e i pistacchi

Io ero quella che tifava per gli indiani

Chilli dipolloal lemongrass, con pomodori arrosto e nachos al formaggio. Unite il pollo con la pasta chilli, il cumino e un pò dell'acqua dei peperoncini
Sovracosce di pollo ai porri

Sovracosce di pollo ai porri

Accendo il grill pochi minuti prima di servire e passo la pirofila in forno per qualche minuto. Tolgo il pollo, raccolgo tutti i porri in una pirofila che posso portare in tavola, correggo disale e macino un po' di pepe, spalmo sulla superficie del pollo poca senape e sistemo le sovracosce sopra i porri