Ricette di si può mangiare il baccalà crudo

Frittelle di baccalà

Frittelle di baccalà

Controlliamo che si cuocia da tutte le parti, il fuoco non deve essere troppo alto se no le cuoce subito fuori, costringendoci a toglierle, con la conseguenza che l'interno sarà crudo, e un interno di pastella semicotta cruda non è un buon mangiare
Stoccafisso all’onegliese

Stoccafisso all’onegliese

Il merluzzo è un pesce davvero versatile da cucinare e di ricette che lo hanno come protagonista ne è piena l’Italia (pensiamo al baccalà alla vicentina o al “marlüss in ümid” che si fa a Piacenza utilizzandoil merluzzo Bertagnino) e sipuò consumare fritto, bollito, in umido, con la pasta… insomma in mille e più modi diversi

bimby per cottura al vapore

per un sapore più forte, sipuò lasciar marinare il tonno per due o tre giorni in frigorifero. Per un sapore più deciso sipuò aggiungere una bustina di miscela di spezie per paella
Nota di Pranzo di Quaresima di Pellegrino Artusi

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In mancanza di questo può servire l’ombrina, il ragno ed il rospo le cui carni, se non daranno il brodo saporito del muggine, saranno in compenso di qualità più fine e più digeribile
Itinerari di viaggio – In Friuli Venezia Giulia, alle origini del Prosecco

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Cividale è una delle poche città italiane ed europee che può vantare testimonianze dell’epoca Longobarda (VIII secolo), ed è città capofila del progetto “Longobardi in Italia, i luoghi del potere”, inserito come progetto d’insieme nella lista del patrimonio dell’umanità Unesco
Cucina giamaicana – tra higglers e rastafariani

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The Thyroid Diet Revolution: Recensione del Libro

Ho trovato la conferma nella storia personale dell’autrice che una dieta vegana ricca di alimenti a base di soia e il consumo di certe verdure crude non solo non sia una soluzione ma può anche peggiorare la condizione di salute della tua tiroide

Buon Appetito, le foto di Oliviero Toscani con le mie ricette

Con un team di professionisti, creato per l’occasione, ho lavorato per due giorni a fianco del famoso fotografo Oliviero Toscani presso il Terminal Crociere di Largo Fiorillo e ho scritto ricette e didascalie alle sue immagini per mostrare al turista interessato al nostro territorio, che può trovare una incredibile bellezza paesaggistica ma anche tanta ricchezza enogastronomica