Ricette di si può congelare torta fatta in casa con panna montata

Torta fetta al latte

Torta fetta al latte

In questo caso ho preparato una fetta al latte formato gigante, da cui ovviamente si possono ricavare le classiche monoporzioni a fette rettangolari oppure dividerla indiversi cubotti per ottenere maggiori pezzi… Devo dire che questa volta la ricetta siavvicinaincredibilmente tanto alla fetta al latte originale, sia per quanto riguarda il pan di spagna al cacao compatto e morbido che per la vellutata crema di panna e miele contraddistinta dall’aggiunta di un po’ di mascarpone che secondo me l’avvicina molto al sapore della merendinaoriginale
TORTA DIABELLA DI LUCA MONTERSINO

TORTA DIABELLA DI LUCA MONTERSINO

In un sac à poche mettere la crema bavarese e cominciare a metterla iniziando dal bordo, dalla fessura lasciata libera dal pan di Spagna, ricoprite la base con uno strato e fate un bordo rialzato, per contenere, Inserite il disco di ganache congelato e spennellato di cioccolato fondente al maltitolo (io non l'ho spennellato ma messo semplicemente congelato) - o cacao normale - (sipuò anche colare la ganache liquida e raffreddata, senza farla congelare, ottenendo però un inserto meno preciso) , scarti di pan di Spagna a pezzetti e nocciole tostate spezzettate
Torta Opéra (anche senza glutine)

Torta Opéra (anche senza glutine)

Ho lasciato la torta fuori dal frigo mentre la portavo a casa di mia suocera e al momento di tagliarla aveva una consistenza ottima, almeno secondo me, non conosco la versioneoriginale del dolce

Torta Smarties per festeggiare!

La base della torta l'ho fatta nella planetaria con il gancio a filo ma si otterranno ottimi risultati anche lavorando a mano o con le fruste elettriche
TORTA MOCACCINA DI ERNST KNAM

TORTA MOCACCINA DI ERNST KNAM

E infatti me la hanno già "commissionata" tre persone di quelle a cui l'ho fatta assaggiare. E d'altronde, ricordo benissimo quando persino lo stesso Knam, in un'altra puntata di Bake off Italia, aveva aspramente redarguito un concorrente, reo di aver scritto "Sacher" su una tortain modo effettivamente penoso, con un aspro "SE NON SI SA SCRIFERE BENE, NON SI SCRIFE
Torta diplomatica

Torta diplomatica

Se volete cimentarvi con la realizzazione della sfoglia casalinga vi rimando ad un prossimo post dedicato interamente a questa preparazione
TORTA GRENOBLE di Paco Torreblanca

TORTA GRENOBLE di Paco Torreblanca

- Utilizzare subito (fatta questa mousse si procede con il montaggio del dolce). Uno lo avevo preparato da lei (e mi sono ripromessa di rifarlo qui a casa, prima o poi, perchè era squisito) e uno, questa Grenoble, è nata invece un paio di settimane dopo (qui la Grenoble di Michela)
TORTA CANELLI di Luca Montersino

TORTA CANELLI di Luca Montersino

E per ultimo un piccolo trucco per separare tuorli ed albumi quando sono tanti, sipuò fare solo con uova freschissime e dal tuorlo sodo
Torta mimosa con il Bimby

Torta mimosa con il Bimby

Il procedimento per preparare la torta mimosa con il Bimby può sembrare lungo ma si tratta di una ricetta davvero semplicissima e dal gusto inconfondibile
Torta Rocher

Torta Rocher

E' una torta talmente facile e buona che pur nascendo come torta delle grandi occasioni, alla finesipuò fare sempre
Torta fredda senza cottura ai frutti di bosco e cocco

Torta fredda senza cottura ai frutti di bosco e cocco

Questa tortapuò essere congelata, sformata e fattascongelarein frigo (adopero questo metodo con lo stampo insilicone, in modo da sformarla perfetta senza avere problemi) oppure può essere tenuta in frigo ma in questo caso è bene che riposi almeno un paio di ore prima di essere sformata, meglio se una notte intera
Torta quadro d’autore  di Luca Montersino

Torta quadro d’autore di Luca Montersino

La preparazione di questi tipi di torte risulta un po’ lunga, come la lista degli ingredienti, mail lato positivo è che sipuò suddivedere l’operazione in più step in tempi diversiin modo da assemblare poi il tutto e riporre in freezer per poi tirarla fuori all’occorrenza
Torta Quadro d'autore

Torta Quadro d'autore

Credo che 'l'autore' in questo caso sia chiunque decori questa torta, che può assumere i colori più svariati e le composizioni più fantasiose, in base alla frutta che si sceglie