Ricette di secondo piatto di pesce freddo

Baccalà mantecato in tre versioni

Baccalà mantecato in tre versioni

Il piatto si guarnisce tradizionalmente con prezzemolo tritato e si accompagna con una focaccia croccante tagliata a spicchi
Il pesce felice (paté di ceci e capperi) - Ingredienti: Per il patè: 240 g di ceci cotti ben scolati 2 cucchiai di tahin (crema di sesamo) 3 cucchiai di maionese veg 1 cucchiaio di senape dolce 1 cucchiaio scarso di capperi sotto sale il succo di mezzo limone mezzo spicchio d’aglio (fac.) Per la decorazione: una carota una zucchina timo o origano secco  Dissalate i capperi sciacquandoli bene e mettendoli a bagno in un po’ d’acqua per almeno un’ora. Poi frullate tutti gli ingredienti fino a formare una crema/purè piuttosto densa (eventualmente aggiungete un filino d’acqua). Adagiatela al centro di un piatto ovale e dategli la forma di un pesce aiutandovi con le mani per definire i contorni e con il dorso di un cucchiaino per livellare la superficie. Pulite bene le eventuali tracce che rimangono ai lati del piatto. Tagliate la carota a metà per lungo e poi a mezze rondelle, con un pelapatate tagliate la buccia verde delle zucchine a strisce sottili. Usate le mezze rondelle di carota per fare le squame e le strisce di zucchine per i contorni, la testa e la coda. L’occhio è un cappero ma va bene anche un’oliva. Spolverate le squame-carote con un po’ di timo o origano e condite a piacere con un filo d’olio EVO. Servite freddo come antipasto. Il sapore ricorda molto quello del patè di tonno ed è perfetto da spalmare sui crostini di pane.
ANTIPASTO FREDDO DI PESCE

ANTIPASTO FREDDO DI PESCE

e componete il vostro piatto. Oggi un antipasto che faccio spesso,molto spesso perche' mio marito come vi ho gia' detto vive dipesce---
Bicchierini freddi di pesche al Dolcetto

Bicchierini freddi di pesche al Dolcetto

Quando avrete terminato di preparare tutti i bicchierini potete metterli in frigorifero e lasciarli al freddo fino alla completa solidificazione (il tempo disolidificazionedipende dal bicchiere che userete)
Pasta fredda con il pesce

Pasta fredda con il pesce

cozze, vongole e gamberetti sono il necessario per realizzare un primo piattodiverso e dal sapore di mare
Torta fredda con yogurt e pesche

Torta fredda con yogurt e pesche

INGREDIENTI. Aggiungere alla crema i pezzi di pesca e la gelatina in fogli sciolta. 150 g di biscotti secchi. 50 g di riso soffiato. 120 g di Valle' Bio. 500 g di ricotta. 250 g di yogurt bianco. 5 fogli di colla dipesce. Appoggiare il cerchio apribile (24 cm o 22 cm se la volete più alta) su un piatto da portata e formare la base con il composto di biscotto. 150 g di biscotti secchi. 50 g di riso soffiato. 120 g di Valle' Bio. 500 g di ricotta. 250 g di yogurt bianco. 5 fogli di colla dipesce

piatto freddo con branzino

Ho aspettato che si raffreddasse ho eliminato le lische e la pelle e ho ricavato una bella polpa bianca che ho disposto sul bordo del piatto,ho tagliato a fette il pomodoro e l’ho unito al pesce e altrettanto ho fatto con la ricotta sarda
Zuppa fredda di ceci, carote e pesche

Zuppa fredda di ceci, carote e pesche

Per un paio di mesi chiudiamo i battenti di questa rubrica che, spero, vi abbia tenuto compagnia, sia stata di vostro gradimento e vi sia stata d'aiuto per preparare qualche piatto leggero ma con gusto, light and tasty 😋
LONZA DI MAIALE FREDDA CON SALSA ALLA PESCA

LONZA DI MAIALE FREDDA CON SALSA ALLA PESCA

Assaggiate e regolate secondo i vostri gusti. tenetene alcune per decorare il piatto e frullate le altre con due-tre cucchiai d’olio, le uova sode, due cucchiai di succo di limone, un cucchiaino di senape, poco sale
Ceviche, un piatto a base di pesce crudo

Ceviche, un piatto a base di pesce crudo

La marinatura è il vero segreto della bontà del ceviche, che risulta fresco, delicato e allo stesso tempo pungente al palato, ottimo come antipasto o come secondopiatto
Polpette di pesce light cotte in forno

Polpette di pesce light cotte in forno

Le polpette dipesce light cotte in forno sono un piatto molto utile a chi non ama mangiare il pesce con le spine, basta acquistare dei filetti dipesce fresco o surgelato, aggiungere formaggio,delle patate bollite un uovo ed ecco una ricetta deliziosa anche per i bambini