Disporre la crema di topinambur sui piatti di portata, adagiarvi i filetti di Salmone e completare con le verdure fritte, con la salsa al vino rosso e con cristalli di sale
Il pollo peperoni e patate è’ un piatto semplicissimo e gustosissimo, lo ameranno grandi e piccini. una ciotola, un tagliere, una griglia, una padella capiente con coperchio, un coltello, pelapatate, mestolo in legno, un piatto per servire
Ognuno di per se è molto bello e presi nel loro insieme, abbinati con altri piatti e sottopiatti possono dar vita ad una tavola davvero originale e perfettaper i toni e le atmosfere calde dell’estate
metà peperone (del colore che preferite). peperoncino q. in una pentola versate dell'acqua, un pizzico abbondante di sale, un cucchiaio di olio perpersona e portate a bollore
Calibrarle e scottarle in acqua bollente per due secondi, levarle e gettarle in acqua ghiacciata. Mettervi sopra il baccalà a scaglie leggermente separate e cospargerlo con soffritto di poco olio extravergine, alcune fettine di aglio e di peperoncino
