Ricette di sangue cotto maiale

COSTINE DI MAIALE  GLASSATE

COSTINE DI MAIALE GLASSATE

Ricordo ancora le urla della povera bestia , e la gente intorno ognuno intenta ad eseguire il proprio lavoro , chi raccoglieva sangue , chi lo teneva fermo , chi preparava la scala nel quale il povero malcapitato rimaneva per almeno due giorni legato per le zampe a raffreddarsi in una cantina
Filetto di Maiale alla Senape con Salsa di Mele

Filetto di Maiale alla Senape con Salsa di Mele

Buongiorno cuochi e amici, oggi vi voglio proporre una ricettina di un secondo saporito e con una combinazione di gusti piacevolmente contrastante, il filetto di maiale alla senape con salsa di mele
Filetto di maiale ai funghi

Filetto di maiale ai funghi

Non al sangue. Molte volte sbagliamo nel pensare che la carne di maiale sia la più facile da cucinare solo e soltanto perchè va cotta bene
Filetto di maiale alle albicocche

Filetto di maiale alle albicocche

Mai cucinare il maiale al sangue. L'importante è che sia rosa, e non al sangue. Il filetto di maiale invece, al contrario di quello di manzo e vitello, è molto conveniente ed è ugualmente morbidissimo
Video ricetta ciccioli di maiale con la pentola a pressione

Video ricetta ciccioli di maiale con la pentola a pressione

Ciccioli di maiale con la pentola a pressione. intanto vi elenco i pochi ingredienti di questa ricetta,visto che li preferisco con meno grasso,quindi ho messo la pancetta di maiale che era abbastanza magra,se li preferite con più grasso, potete unire alla pancetta del grasso di maiale tagliato sempre a cubetti
Suffrittu e maiali

Suffrittu e maiali

Con un coltello affilato tagliate la carne a bocconcini, lavatela accuratamente e lasciatela per un pò di tempo sotto l'acqua corrente in modo da eliminare ogni traccia di sangue
Carne al forno

Carne al forno

attenendosi a questi consigli elementari ma preziosissimi, ogni taglio sarà cotto alla perfezione. Tra le ricette di carne al forno più gettonate del momento troviamo il rotolo di pollo con patate e spinaci, le polpette di manzo al forno, il filetto alla Wellington, l'agnello arrosto, il coniglio alla cacciatora al forno, il maiale ripieno
Arrosto in pentola a pressione (ricetta veloce)

Arrosto in pentola a pressione (ricetta veloce)

Preparare l’ arrosto in pentola a pressione è non solo un modo veloce ottenere un secondo piatto gustoso e perfetto per le grandi occasioni, ma anche una ricetta che vi permetterà di ottenere un arrosto tenero e succulento, cosa che a volte non accade con l’arrosto cotto in forno
40 secondi veloci pronti in 30 minuti

40 secondi veloci pronti in 30 minuti

che vi piaccia al sangue o ben cotto, ci saranno solo pochi minuti di differenza per questo filetto di manzo succulento e saporito
Arrosto morto in pentola a pressione

Arrosto morto in pentola a pressione

l’arrosto morto è un tipo di cottura che non è ne al forno ne allo spiedo, viene cotto in pentola con aggiunta di aromi e liquidi
Migliaccio dolce

Migliaccio dolce

Negli anni in varie regioni italiane come in Toscana, Emilia e Marche il Migliaccio indicò una torta contadina composto di farina di miglio e sangue di maiale, realizzata nel periodo di macellazione dell’animale
Arrosto in crosta brisèè con crema di funghi e pancetta

Arrosto in crosta brisèè con crema di funghi e pancetta

se avete della carne di manzo con cottura al sangue, per evitare che si cuocia ulteriormente quando la rimettete in forno per cuocere la crosta, il barbatrucco è  di avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigo per qualche ora
FILETTO AL PARMIGIANO – RICETTA DI CARNE

FILETTO AL PARMIGIANO – RICETTA DI CARNE

tenera, magra, al sangue…il filetto vi farà fare bella figura in qualsiasi modo lo presentiate, oggi vi suggerisco una salsa al parmigiano super facile, perfetta per accompagnare questo taglio di carne e sopratutto in grado di esaltare al massimo le doti del filetto
Tagliata di manzo con rucola e pomodorini

Tagliata di manzo con rucola e pomodorini

questa, veniva appunto realizzata come sopra descritto, cioè prendendo un bel pezzo di carne alto che veniva arrostito all'esterno e mantenuto invece al sangue all'interno