Ricette di salsiccia vegetale fatta in casa

Salsiccia e piselli e malloreddus

Salsiccia e piselli e malloreddus

In una padella versare un filo d’olio d’olio ed il dado vegetale, lasciare rosolare i piselli e la salsiccia sgranata
RISOTTO BROCCOLETTI SALSICCIA E GORGONZOLA

RISOTTO BROCCOLETTI SALSICCIA E GORGONZOLA

Per fare il risotto broccoletti salsiccia e gorgonzola, per prima cosa dovete preparare il brodo vegetale poi ricoprite il fondo di una padella capiente dai bordi alti con dell’olio e fateci soffriggere lo scalogno con le salsicce fatte a pezzetti e quando avranno preso un bel colore, unite i broccoletti, regolate di sale e fate insaporire solo alcuni minuti poi unite il riso, mescolate bene il tutto e iniziate a cuocerlo aggiungendo man mano il brodo vegetalefino a che il riso non sarà completamente cotto
Spaghetti con salsiccia, cipolla e zafferano

Spaghetti con salsiccia, cipolla e zafferano

Aggiungere quindi lo zafferano precedentemente fatto sciogliere in mezzo bicchiere di brodo vegetale caldo o, in mancanza di quest'ultimo, acqua calda, versare nel sugo e proseguire la cottura per altri cinqueminuti
Risotto con salsiccia alla birra

Risotto con salsiccia alla birra

Preparare il brodo vegetale e metterlo da parte. primo piatto dal sapore intenso e deciso che solo la salsiccia sa’ donare, il tutto profumato e aromatizzato con la salvia fresca, un matrimonio perfetto
Lasagne con salsiccia e besciamella al pesto di basilico e noci

Lasagne con salsiccia e besciamella al pesto di basilico e noci

brodo granulare vegetale fatto incasa. Togliere il budello della salsiccia, metterla in una padella, sgranarla ed insaporirla con un pizzico di brodo granulare vegetale o in mancanza con del sale, se non è abbastanza salata, noi abbiamo messo un pizzico perché anche se è un pò più salata, va bene, in quanto la pasta non è salata e dovrà assorbire nella cottura un pò di sale
Zuppa di Fagioli con Verdure e Salsicce

Zuppa di Fagioli con Verdure e Salsicce

Le verdure sposano perfettamente i fagioli, siano essi borlotti o cannellini, e la salsiccia da il tocco finale a questa zuppa succulenta
Funghi e salsiccia in umido

Funghi e salsiccia in umido

Io ho assaggiato questi funghi e salsicciain umido a una cena a casa dell'amica fotografa Chiara Mirelli
Risotto alla Zucca con Radicchio e Salsiccia

Risotto alla Zucca con Radicchio e Salsiccia

Per quanto riguarda il brodo, trovo che i risotti abbiano un sapore più ricco e gustoso se si utilizza quello di carne, ma se preferite potete sostituirlo con quello vegetale, ma sempre fatto incasa, meno usiamo i dadi commerciali più sana è la nostra cucina
Quaglie in padella con ripieno di salsiccia e castagne

Quaglie in padella con ripieno di salsiccia e castagne

Aggiungete la carota e il sedano e il brodo vegetale caldo. Oggi non sto qui su una specie di piedistallo a dire come fare questo e come fare quello, di fotografia ne so poco e niente, ho la fortuna di avere quel famoso tempo a disposizione, un'ottima macchina fotografica e un pò di occhio critico, quindi secondo la misera esperienza che mi sono fattain questi anni di blog vi dico che fotografare la carne è uno sporco lavoro ma qualcuno lo deve pur fare
ARROSTO RIPIENO CON PROSCIUTTO E SALSICCIA

ARROSTO RIPIENO CON PROSCIUTTO E SALSICCIA

brodo vegetale. Era da tempo che volevamo mangiare un arrosto ripieno e finalmente mia mamma, la vera cuoca di casa, domenica si è cimentata in questa preparazione
RISOTTO AL CAVOLO NERO E SALSICCIA

RISOTTO AL CAVOLO NERO E SALSICCIA

Ridi anche se ti sta crollando il mondo addosso continua a sorridere. Per concludere quando ho preparato questo risotto a casa di mia figlia mio genero se ne è servito due volte