Tagliatelle salsiccia e peperoni
Olio (io uso l'extravergine)q. Sale q. Mezza cipolla piccola. Pepese lo si gradisce q. 1- in una padellaantiaderentemettiano un giro d'olio accendiamoe facciamo soffriggere la salsiccia sbriciolata. 2- non appena la salsiccia avra' cambiato colore scostiamo dal fuoco e sfumiamo con il mezzobicchiere di vino rosso. 3- nelfrattempoche il vinosfumi,prendiamo i duepeperoni,togliamo il bianco e i seminiall'internoe li tagliamo a listarelle. 4- una volta che il vino sara' sfumato,togliamo la salsiccia dalla padellasenzatoccare il fondo,quindiprelevando solo la salsiccia. 5- buttiamo i peperoni tagliati a listarellenellapadella,uniamo la mezza cipolla tagliata finemente,le 3-4 foglie di basilico lavato,asciugato e tagliato grossolanamente con le mani e un pizzico di salee lasciamo cuocereper circa 15 minuti. 6- se i peperonidovesserorisultare un po' secchiaggiungere un po' d'acqua. 7-trascorsi i 15 minutiunire ai peperoni la salsicciamessa da parteprecedentemente. 8-prendiamo una padella,riempiamo d'acqua saliamo e portiamo a bollore. 9-immergiamoquindilenostretagliatelle(oinalternativa la pasta che piu vi piace)e lasciamo cuocere il tempo di cottura indicato sulla confezione. 10-una volta cotteletagliatellescoliamoleeuniamole al sughettopeperoniesalsiccia. 11- servirecaldeese si preferisce con una spruzzata di parmigiano 1 peperone rosso. 1 peperone giallo. 2/4 di salsiccia sbriciolata. 1/2 bicchiere di vino rosso. 3-4 foglie di basilico
