Ricette di salsiccia di cinghiale al forno con patate

Nidi di tagliatelle al forno

Nidi di tagliatelle al forno

Bucherellare le salsiccecon i denti di una forchetta, e fatele cuocere con un pò d’acqua (fino a metà salsiccia)
Arancini di Riso alla Norma una delizia isolana

Arancini di Riso alla Norma una delizia isolana

Risotto con fagioli e salsicciadicinghiale croccante. badduzzi di risu ‘nto brodo (polpette di riso fritte e servite in brodo), risu ‘o furnu (un timballodi riso ripieno alforno), le sfinci di riso (frittelle dolci di riso la ricetta la trovate qui) e il Riso nero alla messinese (una torta di riso) e altre ancora
Panino alle Mille Cose

Panino alle Mille Cose

Panino conSalsiccia e Verdure Gratinate. caratterizzato da una sostanziosa polenta con spezzatino dicinghiale seguita dalle capresine al limone e rosmarino
Una soffice torta farcita con crema al cioccolato e guarnita con more di rovo

Una soffice torta farcita con crema al cioccolato e guarnita con more di rovo

Ho preparato la confettura che tanto amiamo ma ho voluto usare anche delle more per preparare un dolce, già perché anche in vacanza senza mixer, fruste elettriche o planetaria ma con una frusta a mano ed un semplice forno elettrico la passione non si ferma davanti agli ostacoli
Madama Mortadella in corteo

Madama Mortadella in corteo

Accompagnata dalla fedele mascotte Bassotto Salsiccia, Madama è circondata da ospiti e sudditi d’ogni foggia, colore e sapore
Gnocheti smalzadi al ragù classico

Gnocheti smalzadi al ragù classico

Gnocchetti sardial ragù disalsicciaPappardelle fresche all’ uovo con ragù d’agnelloGnocchi patate e zucca ripieni con prosciutto cotto e scamorzaGnocchi di cavolfiore e patatecon crema di Fior di MugelloGarganelli con ragu e funghi cardoncelliPappardelle fatte in casa al sugo dicinghiale
baccala’ e patate

baccala’ e patate

carne e involtini dicinghiale. Ci sono due modi per acquistare il baccala’ e cioe’ gia’ dissalato, lo vendono nei negozi e supermercati nelle vaschette con l’acqua, oppure sotto sale