Per l’occasione vi lascio la ricetta della salsaverde da bollito così come è uso prepararla a Modena, una salsa che, come tutte le ricette tradizionali è diversa da famiglia a famiglia
Questa salsaverde è semplice da fare, ma nello stesso tempo ricca di verdure , come peperoni, cipolle, aglio che, con l’aggiunta dell’aceto la rende stuzzicante, proprio adatta ad accompagnare qualsiasi tipo di bollito
Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza. Una salsa buonissima, perfettaper accompagnare la carne bollita tagliata a fette o da consumare sopra crostini di pane tostato
Per la salsaverde. una, la salsaverde, prettamente (anche se non rigorosamente) piemontese, l’altra, l’allioli, tipicamente catalana e buonissima con carne alla griglia
SALSAVERDE O BAGNETTO La salsaverde o bagnetto, è un ottimo accompagnamento per i bolliti. A base di prezzemolo, è molto gustosa grazie all’aggiunta dei filetti di acciughe e dei capperi
Questa tradizionale salsa è perfettaper condire crostini e pasta, ma anche per accompagnare piatti di pesce e di carne (Lingua bollita in salsa, bollito misto, lampredotto e trippa)…
