Salsa Chimichurri, salsasudamericana al prezzemolo. Aggiungete una buona dosediprezzemolo, tritato con qualche foglia di basilico, esciogliete il tutto, con olio finee agro dilimone
Il bagnetverd è una tipica salsapiemontese a basediprezzemoloeacciughe sotto sale, spessoservita con il bollito, sui tomini, come antipasto sul pane tostato
Ho pensato a questaricettaperchéavevo voglia dipeperoniripieni, ma non ripienidicarnee allora ho pensato ai fagioli cheperò, da soli, non soddisfanopienamente il mio palato, per anni ho mangiato i borlotti con olio, aglio eprezzemolo, saltati in padella, ma perquestipeperoni ci volevaben altro eforse l'ho trovato
prezzemolo. Costolettediagnello alla cosentina (peperoni, pomodori eoliveschiacciate). Ecco una gustosa ricettapercucinarel'agnellosenzautilizzare il forno bensìdirettamente in tegame o in padella
Nellastessapadellaaggiungete i peperoniefateliappassire, poi, rimettete il pollo il prezzemolo, salate, pepateunite il curry mesolato con un pò di acqua eportate a cottura
Oltre ad essere utilizzata perprepararesalsae pasta concentrata. Stendete i filettidi acciuga in un recipientedivetro a baserettangolare o in una ciotolina, cospargetele con il trito di aglio eprezzemolo
Non parlo dellesalseclassiche, i cardinidella cucina, tipo i fondi bruni o scuri, la salsa spagnola, bearnese, olandese, lesalse a basedibesciamella o dimaionese o didemi-glace, o di chaud froid o di jus gras, che sono le basi tassativeeassolutamente intoccabili che qualsiasi verochefche voglia fregiarsidiquesto titolo deveavere
dipeperoneverde. Cometuttelericetteditradizioneesistonodellepiccole varianti eper quanto riguarda l'uso delleerbearomatiche c'è chi arricchisce la salsa con delprezzemolo, chi aggiungedelpeperoncino chi usa l'origano, insomma potete un po' aromatizzarla a vostro piacimento stando attenti a non esagerarenelle dosi per non coprire il saporedelleverdure
