L’ingrediente principale della salsa è il prezzemolo ma quello più importante è “l’olio buono”. La salsaverde al mixer è così veloce da preparare che permette di non rinunciare alla bontà
Lavate accuratamente il prezzemolo , e sbucciate lo spicchio di aglio. togliere dalla testa e dal cuore i rami secchi , come quando si rinnovano le piante in giardino , e si lavano vasi , si spazzano marciapiedi si veste tutto a festa in attesa di una nuova primavera
Se preferite una consistenza più grossolana potete lasciare la salsaverde così, altrimenti se la preferite più fine, date un paio di giri di lame veloci con un frullatore ad immersione
Mi raccomando il segreto è nella qualità del prezzemolo, l’ingrediente principale che deve essere freschissimo per donare sapore e profumo alla nostra salsaverde
Già partendo dall’antipasto, la salsaverde all’italiana si dimostra un’ottima idea non solo per accompagnare e/o riempire uova sode, ma anche per preparare semplicemente dei crostini di pane, che vanno bene anche per l’aperitivo
Lavate accuratamente il prezzemolo , e sbucciate lo spicchio di aglio. togliere dalla testa e dal cuore i rami secchi , come quando si rinnovano le piante in giardino , e si lavano vasi , si spazzano marciapiedi si veste tutto a festa in attesa di una nuova primavera
prezzemolo. Ho voluto provare a prepararla nella variante proposta proprio dal manoscritto che vede l’aggiunta di frutta secca per dare un sapore e una consistenza particolari
Mi è, allora, venuto in mente che, qui in Piemonte, si usa preparare una salsa per accompagnare il bollito che si chiama “bagnetto verde”, a base diprezzemolo
Quindi é il momento giusto per sfruttare tutta la potenzialità delle nostre erbe aromatiche preferite (in questo caso prezzemolo, basilico e coriandolo ma anche altre possono inserirsi senza imbarazzo, come erba cipollina o menta)
Disporvi il salmone con la parte del taglio dalla parte delle spezie. Servire il salmone con la salsa (servita a temperatura ambiente) e l'insalata di cetrioli scolata ( a piacere aggiungere ai cetrioli una o due foglie di menta spezzettate per fare più freschezza)
strizzate i capperi del liquido di conserva e tritateli assieme al prezzemolo. Nella capitale austriaca le feste di fine anno hanno davvero una grande tradizione
