Ricette di salsa verde con prezzemolo cotta

Salsa verde alla piemontese

Salsa verde alla piemontese

Già, forse ti sembrerà strano ma anticamente le polpette si preparavano proprio con la carne cotta avanzata e sminuzzata finemente al coltello

Salsa molto verde

Chi ha la fortuna di avere un orto od almeno qualche vasetto di piante aromatiche sul balcone sa bene che in questo periodo le erbe sono nel loro massimo splendore
Budini di rape bianche con salsa verde

Budini di rape bianche con salsa verde

il prezzemolo. Per la salsaverde. Continuate fino a che non avrete ottenuto una salsa. Una volta tolti dal forno, sformate i budini e serviteli insieme alla salsa
Spigola ripiena con patate e salsa verde

Spigola ripiena con patate e salsa verde

Lavate e asciugate il prezzemolo, mettetelo all’interno di un mixer con mezzo spicchio di aglio privato dell’anima, olio, sale e pepe
Branzino al Sale con salsa verde

Branzino al Sale con salsa verde

Prezzemolo. Preparare la salsaverde frullando tutti gli ingredienti con l'aiuto di un robot e disporlo su una ciotola da portata
Filetti di merluzzo in salsa verde

Filetti di merluzzo in salsa verde

Tritate lo spicchio di aglio e il rosmarino e metteteli nella pancia degli sgombri con un po’ di sale, irrorando con olio e vino bianco
Tagliata con salsa al pepe verde

Tagliata con salsa al pepe verde

Prepariamo la salsa al pepe verde scaldando il latte in cui avremo stemperato la maizena, saliamo, sminuzziamo il prezzemolo, schiacciamo i grani di pepe e aggiungiamo alla salsina entrambi, appena inizia a bollire spegniamo il fuoco e teniamo in caldo
Cappone in salsa verde per un cenone alla viennese.

Cappone in salsa verde per un cenone alla viennese.

strizzate i capperi del liquido di conserva e tritateli assieme al prezzemolo. Quando sarà cotto fatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fettine sottili che disporrete su un piatto di portata guarnendolo con fiori freschi
Baccalà con salsa al prezzemolo e verdure autunnali

Baccalà con salsa al prezzemolo e verdure autunnali

La salsa è una sorta di salsaverdeconprezzemolo, capperi, limone e alici, tutto frullato a crudo. Potete anche lasciare stare le verdure e preparare solo il baccalà con la salsaverde e accompagnarlo a una insalata mista
Insalata di patate in salsa verde

Insalata di patate in salsa verde

-Prezzemolo sbollentato, quindi frullato con un po' della sua acqua di cottura, olio evo, tuorli d'uovo sodi, qualche cappero dissalato, alici sott'olio e pane ammollato nell'aceto