Ricette di salsa per salmone bollito

Salsa verde da bollito

Salsa verde da bollito

Per l’occasione vi lascio la ricetta della salsa verde da bollito così come è uso prepararla a Modena, una salsa che, come tutte le ricette tradizionali è diversa da famiglia a famiglia
Salmone con salsa di rucola e noci

Salmone con salsa di rucola e noci

La salsa di rucola è perfettaper accompagnare un pesce saporito e ricco come il salmone. Un piatto che si prepara in pochissimi minuti, perfetto da servire con le classiche patate o con tante verdure a piacere
Salmone al vapore con salsa all’arancia

Salmone al vapore con salsa all’arancia

Fate bollire per un minuto acqua, zucchero e scorza a filetti in un pentolino. Togliete la salsa dal bagnomaria e unite il prezzemolo tritato
Salmone in salsa Teriyaki con Tempura di Carote e Riso Gohan

Salmone in salsa Teriyaki con Tempura di Carote e Riso Gohan

Preparate ora la salsa Teriyaki per la marinatura del salmone, in una casseruola, versate la salsa di soia, unite lo zucchero e fate sciogliere a fiamma dolce, aggiungete il Mirin ed il sale, mescolate bene, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare, una volta fredda unite l’aglio in polvere e lo zenzero grattugiato
TITANIC MENU' III: TROTA SALMONATA, SALSA MOUSELLINE E CETRIOLI

TITANIC MENU' III: TROTA SALMONATA, SALSA MOUSELLINE E CETRIOLI

Principalmente per gusto personale, ho optato per un filetto di trota salmonata, in primis perchè più di mio gusto, in secondo luogo ne conosco la provenienza, un piccolo allevamento in provincia di Cuneo, mentre del salmone che ho trovato in giro, ne ignoro completamente il luogo di origine
Spaghetti salmone e rucola

Spaghetti salmone e rucola

Salsa di pomodoro fresco con Bimby. Mi piace consumarlo però anche durante l’anno e questa pasta è una delle mie versioni preferite per semplicità e gusto
Le salse di accompagnamento

Le salse di accompagnamento

Questa è la mia versione personale della tzaziki, che si discosta leggermente dall'originale solo dalla quantità dei cetrioli, che io amo molto, e che quindi metto in quantità industriale rispetto allo yogurt, ottenendo quindi una salsa molto più densa e meno fluida, ma io adoro la freschezza dei cetrioli quindi l'ho modificata in questo modo
Farfalle salmone e porro(con panna homemade)

Farfalle salmone e porro(con panna homemade)

Rimettiamo la padella sul fuoco e aggiungiamo la pasta al nostro pesce e facciamo saltare bene per qualche minuto se la salsa risultasse leggermente asciutta aggiungiamo un pochino di acqua di cottura