Ricette di salsa per fettine di vitello

Fettine di vitella in salsa di zucca

Fettine di vitella in salsa di zucca

per le fettinedi vitella. è in arrivo un periodo piuttosto lungo. Togliete tutto il condimento dalla padella e frullatelo con un poco di latte, fino ad ottenere una salsa omogenea e vellutata
Fettine di lingua in salsa

Fettine di lingua in salsa

la salsa l’avevo utilizzata per accompagnare delle fettinedi carne lessata di maiale (maial tonnè) ed è molto saporita
Vitello in salsa peperonata

Vitello in salsa peperonata

In una padella disporre le fettine che avrete leggermente salato su entrambi i lati. Regolare di sale e condire con origano a piacere
Fettine con salsa verde

Fettine con salsa verde

Per la salsa. Preparate la salsa passando tutti gli ingredienti in un mixer fino ad ottenere una salsa cremosa
Ricetta: Arrosto di vitello con salsa alle nocciole

Ricetta: Arrosto di vitello con salsa alle nocciole

Qualche tempo fa ho partecipato ad un interessantissimo corso di cucina organizzato presso uno degli store Mondadori a Milano e due signore super chef mi hanno fatto conoscere questa superbasalsadi nocciole come accompagnamento per il filetto divitello al sale
STRACCETTI DI VITELLO IN SALSA DI SOIA

STRACCETTI DI VITELLO IN SALSA DI SOIA

aggiungete un pò di brodo vegetale per non farla rosolare troppo. Oggi vi propongo una ricetta per un secondo piatto veloce e semplicissimo da preparare
Arrosto di vitello con salsa ai carciofi

Arrosto di vitello con salsa ai carciofi

Rimuovete la carne dal boccale e continuare la cottura per addensare il sughetto. Tagliare l'arrosto a fettine abbastanza sottili, impiattarla e condire con il sughetto
Rollè di vitello con cuore di rosmarino e salsa di carote

Rollè di vitello con cuore di rosmarino e salsa di carote

Frullare la verdura con la salsina ottenuta dietro alla cottura, io ho lasciato qualche fettina di carota intera per decorare sopra e accompagnare insieme alle fettinedi rollè, ha un gusto buonissimo
Filetto di vitello con salsa di fichi

Filetto di vitello con salsa di fichi

Massaggiare con l'olio le fettinedi carne (devono essere tagliate un poco spesse), per renderle ancora più morbide, dare la forma a medaglione e saldare con la refe da cucina (posizionare lo spago sullo spessore e fare un nodino, vedi foto)
Lombata di vitello in salsa piccante e funghi

Lombata di vitello in salsa piccante e funghi

Tanti nomi diversiperindicare il taglio di carne ricavato in corrispondenza della schiena del vitello, nella zona delle vertebre lombari da metà schiena alla coda