Ricette di salsa per aragosta bollita

Le salse di accompagnamento

Le salse di accompagnamento

Questa è la mia versione personale della tzaziki, che si discosta leggermente dall'originale solo dalla quantità dei cetrioli, che io amo molto, e che quindi metto in quantità industriale rispetto allo yogurt, ottenendo quindi una salsa molto più densa e meno fluida, ma io adoro la freschezza dei cetrioli quindi l'ho modificata in questo modo
La Salsa Rémoulade è un classico della cucina francese

La Salsa Rémoulade è un classico della cucina francese

è ottima anche per la carne fredda e i bolliti caldi, gli antipasti e i piatti di verdure e la Fondue Bourguignonne, il pesce fritto e grgliato, l’aragosta e l’astice, le uova sode e bazzotte fredde
Aragosta surgelata

Aragosta surgelata

Dopo aver fatto bollire l' aragosta in una pentola per soli due minuti, si immerge nella salsa chiudendo il tegame con un coperchio
Aragosta in Barchetta

Aragosta in Barchetta

Aggiungere alla maionese di soia limone, senape, salsa worcester, cognac e qualche goccia di tabasco
Astice in salsa d'Arancia, guarnito con verdure fresche tornite e Valeriana

Astice in salsa d'Arancia, guarnito con verdure fresche tornite e Valeriana

Concludo dandovi un avvertimento se vi capiterà di mangiarlo al ristorante, soprattutto per chi deciderà di farlo per la prima volta, dovete stare molto attenti perchè capita più spesso di quanto si pensi, che spaccino l'Astice perAragosta, ok che entrambi sono crostacei costosi ma l'Aragosta lo è molto di più
Pulpo en sa salsa _Paella de Quinua_Ostraka svedese al formaggio_Arrosto Rosa di Parma _Creme Caramel _Chili salsa _Truffes au nougat _Crèpes au citron_Easy steak Dianne _Vol-au-vent di gamberetti _Spaghetti al caviale _Spaghetti with caviar _Spaghetti avec des caviar _Taboulè con queso de cabra _Salsa all'amatriciana _Costolette di daino alla cacciatora

Spaghetti con broccoli e vongole_ Cheesecake in salsa di mirtilli _Cheesecake all'arancia_Coques des macarons _Castagnaccio _Poulet Kedjenou_Zuppa di pesce _Fish soup _Sopa de pescado _Aragosta alla Messicana

A questo punto mettete nella padella anche le code di aragosta, fatte rosolare in precedenza, cospargete il tutto con il coriandolo tritato e servite insieme alle tipiche tortillas e a vino bianco secco di buona qualità, possibilmente lo stesso usato per la preparazione del piatto
Curry di gamberi al cocco con peperoncini verdi.

Curry di gamberi al cocco con peperoncini verdi.

Mescolare dentro il latte di cocco e togliere dal fuoco Questa salsa può anche essere preparata giorni prima e conservata fredda per poi riscaldarla, al momento opportuno, sotto un coperchio
Vitello tonnato gourmet

Vitello tonnato gourmet

Il Vitello Tonnato è un piatto freddo della tradizione piemontese, a base di carne di vitello bollita, tagliata a fette e ricoperta con una salsa a base di maionese, tonno sott'olio, capperi
I tortelli di zucca di Nadia Santini

I tortelli di zucca di Nadia Santini

Diceva che sono diventati famosi con ricette semplicissime, come la passatina di ceci e gamberi di Pierangelini, la cipolla caramellata di Oldani (che tanto semplice non è) la salsa di pane di Cannavacciolo e via dicendo
Catalana di crostacei

Catalana di crostacei

Io l’ho servita con una salsa vinaigrette ma è buona anche senza. Lessare l’astice o l’aragosta in acqua bollente per una decina di minuti
Cappon Magro… Il trionfo della cucina ligure

Cappon Magro… Il trionfo della cucina ligure

Per la salsa verde. Preparare la salsa verde. (per chi gradisce, la scorza dell’aragosta ormai vuota). Il Cappon Magro oggi è considerato un piatto molto ricercato, di difficile preparazione, destinato principalmente ai giorni che precedono la Pasqua o per le feste di Natale