Peraveredeiventaglietti fragranti e dalla forma perfetta, il riposo delrotolo in frigo o in freezer è fondamentale, se la sfoglia non è benfredda non riuscirete ad avere una bella forma eanche il saporenerisenteperché la cottura non sarà uniforme
Prendete la pastasfoglia (cheavrete tirato fuori dal frigo precedentementee portato a temperaturaambiente), srotolatela su un piano sulla sua carta forno
Procedete allo stesso modo con il secondorotolo di pastasfoglia. formaggio esalame, salmoneephiladelphia, caroteezucchine (come vi ho fatto vedereperlerosecaroteezucchine), patè di olivee prosciutto cotto
Questi fantastici coni si possono farcire in diversi modi, io perlefesteNatalizie adoro farcirli con una moussesalmonee formaggio spalmabile, oppure con una musse di mortadellae caprino… mentrenegli altri periodidell’anno adoro farcirli con una crema di carciofi maionesee tonno, oppure ancora con una cremina di burrata e pomodorini pachino
Fate lo stesso con il secondorotolo. Imburrate gli stampi per muffin eposizionate ogni rettangolo di pastasfoglia, Premetebene il fondo eallungate un po’ lepunte
Questaricettame l’ha suggerita Riccardo, un nostro caro amico, lui però utilizza la Philadelphiaalleerbe, cheperò son già duevolteche non trovo nel banco frigo delsupermercatoe quindi, tanta la voglia di provarla, che ho preso il classico Philadelphia
Stendete il rotolo di pastasfoglia, poi mescolate in una ciotola i tre formaggi con l’erba cipollina e quindi spalmatela sulla sfogliaedinfinedistribuitelefette di salmone su tutta la superficie
Prendete un coltello molto affilato etagliate il rotolo a fettinelarge circa mezzocentimetro. Ti possono interessareanchequestericetteGirelle di pastasfoglia…Involtini di zucchine, salmonePastafreddasalmonee…Sformati di riso salmonee…TartellegamberiesalmoneGirellemelanzaneacciughee…Mipiace
In alternativa alla pasta brisè si può usare la pastasfoglia (per una rosa più “aperta”) e al posto dellezucchine ci si può sbizzarrire con altreverdure (carote, peperoni, pomodori…), con affettati o salmone o con fettine di frutta per una versionedolce (mele, pesche…)
A questo punto disporre al centro di ogni cono di sfoglia con un cucchiaino di composto. Io li ho preparati con il salmone affumicato ephiladelphiae il risultato è stato gustosissimo
Con un coltello affilato tagliare il rotolo a metà. Mescolareedaggiungere l’uovo con lo zucchero, iniziare ad impastare con il gancio a foglia edaggiungere il mielee l’olio
