Ricette di rotolo con crema al mascarpone bimby

Crema al mascarpone (con uova cotte )

Crema al mascarpone (con uova cotte )

La ricetta di questa deliziosa e furbissima cremaalmascarpone (con uova cotte ) l’ho rubata alla mia amichetta Terry del blog ” I sapori di Terry”,e l’ho usata per farcire un rotoloal tiramisù ,che pubblicherò a breve, e per riempire dei bignè
Rotolo Tiramisù Bimby

Rotolo Tiramisù Bimby

FattoMettere nel boccale i tuorli e lo zucchero, montare. 1250 gr mascarpone (se intolleranti sostituire con quello senza lattosio). 12 albumi. 1caffè da moka mescolato con acqua. 1FattoTogliere la farfalla, unire la farina e mescolare. 1FattoNel boccale pulito ed asciutto posizionare la farfalla e aggiungere gli albumi, montare. 1FattoIncorporare gli albumi montati a neve al composto messo da parte delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto. 1FattoVersare in una teglia rivestita di carta forno ( 45x37 cm), livellare con una spatola e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-18 minuti, la superficie dovrà risultare appena dorata. 1FattoEstrarre la teglia dal forno e togliere immediatamente la pasta biscuit dalla teglia, coprirla con un canovaccio pulito e con un movimento veloce rigirarla. 1FattoTogliere molto delicatamente la carta da forno e coprirla con un altro canovaccio pulito, ripiegando anche i lati sotto, in modo da non fare prendere aria. 1FattoLasciarla raffreddare per almeno 2 ore a temperatura ambiente. 1FattoPreparare la cremaalmascarpone. Posizionare la farfalla nel boccale pulito ed asciutto, aggiungere gli albumi, lo zucchero a velo con 1 pizzico di sale , montare. 2, lasciare riposare per 5-10 minuti (con il boccale aperto) e poi far lavorare per altri 7 min. 1FattoA questo punto unire il mascarpone a cucchiaiate e mescolando delicatamente con la spatola dal basso verso l’alto, amalgamare bene il tutto. 1FattoMettere la crema in un contenitore a chiusura ermetica e riporre in frigorifero. 1FattoUna volta raffreddata completamente la pasta biscuit, spennellare con la bagna di caffè e acqua la superficie. 1FattoSpalmare uno strato di cremaalmascarpone, livellandola per bene con una spatola e lasciando liberi i bordi. 1FattoA questo punto arrotolare delicatamente la pasta biscuit aiutandosi con il canovaccio sotto, facendo attenzione a non romperla. 1FattoSigillare il rotolocon della pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno due ore (meglio se tutta la notte). 1FattoAl momento di servirlo, togliere la pellicola trasparente, tagliare le estremità in modo da pareggiarlo, spalmare sulla superficie un'altro strato di crema e spolverizzare di cacao amaro
Rotolo di pasta frolla senza glutine

Rotolo di pasta frolla senza glutine

Farcite al centro con uno strato di cremaalla ricotta lasciando liberi i bordi. Per farcire il rotolo di pasta frolla potete usare la crema che più vi piace oppure della confettura
ROTOLO GIANDUIA

ROTOLO GIANDUIA

Quando la base si sara’ raffreddata,bagnatelo con del caffe’ o latte,farcitelo con la crema, tenendone da parte qualche cucchaiata per la copertura,arrotolatelo nuovamente e mettetelo in frigo almeno per un’ora,io l’ho fatto la sera prima perche’ secondo me viene ancora piu’ buono
Rotolo ai Frutti di Bosco Rossi

Rotolo ai Frutti di Bosco Rossi

Una deliziosa pasta biscotto, avvolge un cremoso ripieno di crema di latte almascarpone e una salsa di frutti rossi, un connubio perfetto
Cream tart cake – Il tormentone del momento

Cream tart cake – Il tormentone del momento

Dunque è consigliato utilizzare una crema diplomatica oppure una cremaalmascarpone senza uova. Io ho realizzato una pasta sablè, dunque una frolla molto friabile farcita concrema diplomatica, ho poi lasciato riposare la torta in frigorifero per tutta la notte
ROTOLO AL MASCARPONE

ROTOLO AL MASCARPONE

io creo la mia crema di mascarpone col bimby, perchè mi permette di non dover separare tuorlo da albume, ma per chi non ce l'avesse, può tranquillamente montare gli albumi e poi unirli allo zucchero, al tuorlo e almascarpone precedentemente montati
Crema alle fragole

Crema alle fragole

In planetaria montare il mascarponecon il rimanente zucchero e aggiungere le fragole frullate. Vista la stagione, finalmente comincio a comprare con regolarità questo meraviglioso frutto

Il mio primo Giveaway!

paura di buttarmi, di mettermi alla prova, di entrare a tu per tu con la mia passione. Dietro le paure si nascondono tesori

Pranzul de Craciun 2012 - Il pranzo di Natale 2012

Una parte l'ho decorata con gorgonzola e mascarpone ( ho lavorato bene metà gorgonzola e metà mascarpone in una ciotola finché ho ottenuto una crema fine) e sopra ho messo del pistacchio

Coming soon....

Rotoloal mandarino, Japan the Wonderland. Crostata senza burro concremaal limone, Dolci Armonie. Torta concrema rocher, Giorgia ( via email )