Rotolare il petto così farcito e legarlo con spago da cucina, aiutandosi se occorre anche con qualche stuzzicadenti, specialmente in cima e in fondo, in modo che il ripieno non fuoriesca
In questo periodo abbondano i peperoni, ortaggi dibellissimo aspetto, lucidi e colorati e soprattutto adatti alla preparazione di molte ricette, dai peperoni ripeni rossi e gialli , alle insalate di riso e di pasta, o classicicome la peperonata, per non parlare della bontà dei peperoni semplicemente grigliati
Legate un'estremità come se fosse una caramella con un bel nodo. Oggi un classico in cucina adatto ad ogni occasione, semplice da preparare e molto gustoso
Lo sappiamo, lo si può trovare già pronto in parecchi supermercati o dal macellaio stesso, se avete un bel petto dipollo in casa che non sapete come utilizzare, ecco questo può essere un modo semplice per ottenere un piatto raffinato
Come rendere il petto dipollo, di norma asciutto, morbido e saporito senza appesantirlo troppo. Schiacciamo le fette dipollo, saliamo e pepiamo, posizioniamo il galbanino e arrotoliamo
E che cos’è insomma tutto questo tempo senza pubblicare una ricetta dico io comesi fa. La mia assenza, come molti avranno intuito, è dovuta al trasloco ed ai misteri ed alle grane ad esso connessi
Preparate la frittatine che va come ripieno. E' cucinato con pochi grassi, senza l'aggiunta di altri condimenti se non quelli della farcia, ma nulla toglie che se si volesse renderlo più saporito, potreste rosolarlo prima di metterlo al forno
Tutti i rollè dipollo o di tacchino commercializzati, così come hamburger e salsicce hanno una piccola percentuale di maiale o di lardo di maiale, questo perché il pollo è una carne troppo magra e si asciuga facilmente
Ma vediamocome preparare i miei Mini rollè dipollo con salsa al vino. Aggiustate di sale e pepe e richiudete componendo un mini rollè, fissate il rollè con dello spago da cucina e mettete sottovuoto usando la macchina professionale Laica
Si tratta di un semplice petto dipollo e dei broccoli saltati in padella, composti come un rollè, per essere assaporati insieme e per dar gusto al pollo che di solito è molto insulso