Dietro il suo aspetto di piatto succulento si nasconde in realtà una pietanza leggera e digeribile, in quanto non vengono impiegati altri grassi oltre l’olio extravergine d’oliva e quei pochi presenti nella carne stessa si sciolgono durante la cottura
In poche parole, una miniera di nutrienti adatta a tutti i consumatori, pronta a tramutarsi in mille ricette grazie alla varietà dei tagli di tacchino che risultano pregiati alla pari della carne divitello
Prima di trasferire l'arrosto in forno aggiungere la salvia. Qualche tempo fa ho partecipato ad un interessantissimo corso di cucina organizzato presso uno degli store Mondadori a Milano e due signore super chef mi hanno fatto conoscere questa superba salsadi nocciole come accompagnamento per il filetto divitelloalsale
metterla in un recipiente da forno non troppo grande con il resto del succo d’uva. L’arrosto divitelloall’uva si può preparare tutto l’anno ma non può mancare nel mese di settembre, il mese dell’uva
Io ho utilizzato, ancora una volta, il sistema di cottura sottovuoto Alladin, che ha reso tutto molto più semplice, ma una teglia ed un forno sono più che sufficienti, basta un po’ di attenzione
Comunque, cerca che ti cerca, alla fine ho trovato una ricetta che mi avrebbe permesso di usare, oltre a una parte delle patate dolci, anche lo spezzatino divitello che avevo nel congelatore
Tanto per iniziare dovrete scegliere il tipo di crosta con cui avvolgere il vostro arrosto divitello, se con la pasta sfoglia o con la pasta del pane, anche se il procedimento è esattamente lo stesso
– L’arrosto divitello (alforno con patate, tenerissimo e super profumato). L’arrosto deve formare una doratura in superficie Adagiate in teglia, l’arrosto di pollo insieme alle patate
