Ricette di rolle di branzino bruno barbieri

Rollè di Branzino e Scampi in Foglia di Lattuga

Rollè di Branzino e Scampi in Foglia di Lattuga

Per evitare di fare un “mappazzone” come dice sempre BrunoBarbieri, comporre il piatto disponendo sul piatto di portata prima il guazzetto di vongole, poi le due metà di rollè dibranzino, poi i pomodorini
Rollè di branzino e scampi su guazzetto di vongole veraci

Rollè di branzino e scampi su guazzetto di vongole veraci

Questa volta l'ideatore del piatto è lo Chef BrunoBarbieri, che - con estrema maestria e abilità - lo ha realizzato in trasmissione, davanti agli occhi attoniti dei due concorrenti che - ahi loro - avrebbero, poi, dovuto riprodurlo fedelmente