Ricette di riso venere con radicchio rosso

Riso Venere con radicchio rosso e taleggio

Riso Venere con radicchio rosso e taleggio

Ecco quindi un risotto preparato con il RisoVenere, accompagnato da radicchio e taleggio diventa un piatto davvero gustoso, adatto a conquistare i palati più esigenti
RISOTTO RADICCHIO ROSSO E SPECK

RISOTTO RADICCHIO ROSSO E SPECK

Nel tegame di cottura del risotto, ho messo dell'olio e ci ho tritato finemente lo scalogno, ho aggiunto il radicchio tritato e sfumato subito con il vino
Risotto radicchio tardivo e speck

Risotto radicchio tardivo e speck

Cominciate la cottura del risotto, tostandolo in una casseruola e sfumandolo con il vino rosso. Prima c’è stata la trasferta romana, poi, il weekend successivo, la toccata e fuga a Venezia e, lo scorso fine settimana, la venuta dei miei genitori qui……inutile dirvi che nelle settimane appena trascorse abbiamo ampiamente utilizzato le riserve accumulate nel congelatore
Urid Venere

Urid Venere

Continuare la cottura del riso aggiungendo shoyu per la salatura. Le lenticchie saranno al dente, mentre il riso più cotto (a me il riso al dente non piace … purtroppo) come si vede nella foto
Risotto con radicchio e salsiccia

Risotto con radicchio e salsiccia

Comunque ritornando al mio radicchio, dal bel colore rosso scuro intenso con striature bianche, ( lo potete vedere nella foto) ho deciso di utilizzarlo per prepararci un bel risottinocon l'aggiunta della salsiccia
Metodi di cottura del riso

Metodi di cottura del riso

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Le Tapas Venete, MTC N. 60

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Continuate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, fino a cottura del riso. Scaldate la pentola in cui cuocerete il riso, aggiungete il riso e tostatelo a fiamma vivace per circa tre minuti, mescolandolo spesso