Questa è una versione che strizza l'occhio all'oriente, grazie all'ingrediente principale, del risorossointegrale, molto profumato già di suo, l'ho arricchito con spezie, pinoli e uvetta
In particolare vi ho voluto presentare questa insolita varietà di riso, il risorossointegrale. In un wok mettere olio rimasto, aggiungere la falda di peperone tagliata a piccoli cubetti, saltare velocemente per qualche minuto, unire il riso, dopo averlo scolato, saltare il tutto sul fuoco per qualche minuto, aggiustando di sale
Il risorossointegrale è una varietà di riso molto nutriente, che deve il suo colore e le sue proprietà al caratteristico rivestimento che copre il chicco, il quale contiene una grande quantità di nutrienti e fibre
la quantità d'acqua è proporzionale al tempo di cottura del riso. Aggiungere il riso e tostare senza misurino 3 min 100° Antiorario vel 1. Se volete utilizzare del riso parboiled diminuite l'acqua a 300 gr. 150 gr di risorossointegrale
Il risorosso selvaggio è un risointegrale, prodotto in quantità limitate. Il riso dovrebbe essere coperto dal liquido, se così non fosse aggiungere un pelo d’acqua
Il risorossointegrale Jasmin appartiene alla categoria dei risi aromatici, infatti dopo la cottura emana un piacevole profumo di spezie esotiche, è adatto per corntorni oppure cotto con le verdure
Aggiungete i fagiolini ed il riso in padella, versate dell’olio ed acidulato (per salare) e spolverate con peperoncino ed origano, poi mescolate tutti gli ingredienti e saltate
Una buona insalata di risorossointegrale sarà sicuramente gradita. Il risorosso è rustico, resistente, ha poca resa e nelle coltivazioni tende ad avere il sopravvento
***. INGREDIENTSfor 4 people160g red lentils (ready to cook)160g brown rice2 tomatoes1 tablespoon of tomato paste1 stick of celery1 carrot1 onionolive oilsaltbalck pepperMince celery, carrot and onion together
