Riportare la padella con leverdure sul fuoco, unire il risolessato, una generosa cucchiaiata di semi di sesamo, la frittata e un cucchiaio d'acqua in cui abbiamo sciolto la curcuma
Il “Basmati” e’ un tipo particolare di risocaratterizzato dal chicco lungo estretto coltivato in India e in Pakistan, doveviene prodotto, da secoli, prendendone il nome a secondadellaregione di produzione (come ad esempio il “Punjab”, il “Kemel” od il “Patna”)
In questorisobasmati ho aggiunto anchequalche pistillo di zafferano donato dalla sorellaabruzzeseche ha dato un certo tono allezucchinesolitamente un po' tristineseutilizzate da sole
Leverdure alla curcuma con cupole di risobasmatiintegrale aromatico sono una sfiziosa ricetta di ispirazione indiana eayurvedicaper chi vuoleseguire un regimedetox mangiando piatti sani e gustosi
Lessare il risonell’acqua salata. Ho voluto provare a realizzare un piatto che da tempo mi ispirava, collaborando con la ditta Degustaboxe’ giunto il momento di realizzarlo
un cucchiaino di curcuma. Il risoBasmativiene coltivato in India e Pakistan da centinaia di anni, ealcunevarietàvengono oggi coltivateanchenegli Stati Uniti
Nellaversionepiccante al posto del curry mettete, tandoori masala, zenzeroecurcuma. Mentre il risobolle in acqua salata potetepreparare la vostra crema
Mettete in una pentola la quantità di acqua indicata negliingredienti, il riso scolato salateleggermenteeaggiungete la curcuma , mescolatevelocementeemettete sul fuoco senzausare il coperchio
Non avevo il cardamomo da aggiungere al risocome ho assaggiato al ristorante indiano, quindi l'ho omesso ma seneavete a disposizioneprobvate ad aggiungerne una o duebacchenell'acqua di cottura delrisobasmati
Ora scolare il riso giallo con i ceci, metterlo in una ciotola. sale fino q. Questorisoinsieme a quello con feta, fagiolini e pinoli (QUI), insieme al Riso "oriente" (QUI) serviti tutti etre con il Pane Azzimo di Artù (QUI) con lemieKofte (QUI) o con i più semplici Bocconcini di Pollo Fintofritto normali (QUI) oppure al sesamo (QUI), fanno un "gran papocchio" di culture ma il risultato sarà veramente buono
Nonostante il tempo non proprio primaverile, oggi vi voglio proporre un piatto di stagione, fresco, leggeroe saporito, il riso alla curcumaementa con faveegamberi
