Per prima cosa vorrei indicarvi alcune info per cuocere “alla perfezione” un buon risobasmati. PIATTI UNICI, PRIMI PIATTI, RICETTE, RICETTE PER BAMBINI, RICETTE SENZA, RICETTE SENZA LATTE-LATTOSIO, RISO, SENZA FRUMENTO, SENZA GLUTINE /
Forse riso. Cuciniamo il riso. 60 g di risobasmati. Con 1/2 litro d' acqua preparate un infuso ai frutti di bosco, mettete da parte un bicchiere e cucinate il risobasmati. Preparate il piatto mettendo alla base un mestolo di crema di carota calda, il risobasmati e sopra 1/2 burratina. 60 g di risobasmati
Iniziamo la preparazione del riso Cantonese mettendo a bollire il riso in acqua non salata. Quando il riso sarà cotto scoliamo l’acqua e facciamo un po passare il riso sotto l’acqua
* io ho usato un mix del commercio equo (CTM) che trovo ottimo, logicamente potete farlo direttamente voi miscelando in parti uguali risobasmati integrale e quinoa e grano saraceno che hanno lo stesso tempo di cottura
Il curioso nome della ricetta, immortalata nella celebre e omonima canzone di Humberto Teixeira e Luís Gonzaga, si deve al fatto che riso e fagioli sono cotti insieme, così come le coppie danzano molto strette al suono del “baião”, ritmo tipico del nordest brasiliano
RisoBasmati pasta di Tamarindo semi di senape semi di Nigella sativa semi di finocchio curcuma cipolla sale rosa zucchero di canna grezzo foglie di Curry (io essiccate) asafoetida olio di cocco per finitura del piatto semi oleosi abbrustolitiNote ASAFOETIDA
Per questa rivetta potete utilizzare anche il risoavanzato,altrimenti procedete così…. Deliziose polpette al forno di riso e patate bollite al forno,buonissime e leggere
Risobasmati con funghi cremosi trifolati. Prepararle è molto semplice, poi, come vi dicevo, può essere considerata anche come ricetta del riciclo, quindi se avete del riso o del risottoavanzato già pronto, prepararle diventerà ancora più veloce
Oltre allo zafferano potete utilizzare altre spezie, come la curcuma, aumentando anche la dose per un vero risotto giallo, rendere il piatto più piccante con il peperoncino o riempire le melanzane con del risobasmati al curry
Il riso alla cantonese è un piatto tipico cinese. Uno dei piatti della cucina e della tradizione cinese più famosi nel mondo e senza dubbio il riso alla cantonese, o come conosciuto in altri paesi, riso fritto
Intanto preparo il riso, ho scelto un basmati, cuoce in fretta. Così prima che ci saluti fino all’anno prossimo l’insalata di riso, peperoni e tonno è uno dei modi più gustosi che potrete provare per ricordarla
