Ricette di ripieno per ravioli allo speck

Ravioli ripieni di patate e speck in salsa burro e salvia

Ravioli ripieni di patate e speck in salsa burro e salvia

I ravioli ripieni di patate e speck certamente, almeno per quanto mi riguarda, hanno un ripieno abbastanza inusuale rispetto alle tradizioni del Sud Italia, ma la loro pasta fresca, fatta solo con semola di grano duro e farina, é invece (come rimarco sempre) un retaggio culturale tipico delle nostre zone (salvo, naturalmente le dovute eccezioni)
Ravioli ai funghi speck e noci

Ravioli ai funghi speck e noci

il ripieno ai funghi porcini dei ravioli viene esaltato in maniera eccellente dalla cremosità della panna (io ho utilizzato la mia PANNA DA CUCINA FATTA IN CASA ), dal gusto deciso dello speck e dal sapore avvolgente delle noci…una festa per le nostre papille gustative
Ravioli allo Speck Ricetta San Valentino

Ravioli allo Speck Ricetta San Valentino

Per il ripieno. Nel frattempo preparate il ripieno. Oggi ho deciso di preparare questi deliziosi ravioliallospeck che, data la loro forma a cuore, sono ideali per una cena romantica, per san Valentino o, perchè no, per stupire i nostri ospiti
Ravioli ai funghi speck e noci

Ravioli ai funghi speck e noci

il ripieno ai funghi porcini dei ravioli viene esaltato in maniera eccellente dalla cremosità della panna (io ho utilizzato la mia PANNA DA CUCINA FATTA IN CASA ), dal gusto deciso dello speck e dal sapore avvolgente delle noci…una festa per le nostre papille gustative
Ravioli ai funghi speck e noci

Ravioli ai funghi speck e noci

il ripieno ai funghi porcini dei ravioli viene esaltato in maniera eccellente dalla cremosità della panna (io ho utilizzato la mia PANNA DA CUCINA FATTA IN CASA ), dal gusto deciso dello speck e dal sapore avvolgente delle noci…una festa per le nostre papille gustative
Ravioli ai funghi speck e noci

Ravioli ai funghi speck e noci

il ripieno ai funghi porcini dei ravioli viene esaltato in maniera eccellente dalla cremosità della panna (io ho utilizzato la mia PANNA DA CUCINA FATTA IN CASA ), dal gusto deciso dello speck e dal sapore avvolgente delle noci…una festa per le nostre papille gustative
Ravioli ai funghi speck e noci

Ravioli ai funghi speck e noci

il ripieno ai funghi porcini dei ravioli viene esaltato in maniera eccellente dalla cremosità della panna (io ho utilizzato la mia PANNA DA CUCINA FATTA IN CASA ), dal gusto deciso dello speck e dal sapore avvolgente delle noci…una festa per le nostre papille gustative
RAVIOLI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI DI FUNGHI

RAVIOLI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI DI FUNGHI

Le foto sono scure perchè le ho scattate di sera, ma vi assicuro che questi ravioli di pasta sfoglia con il ripieno di funghi e formaggio sono veramente buonissimi
Ravioli ai funghi speck e noci

Ravioli ai funghi speck e noci

il ripieno ai funghi porcini dei ravioli viene esaltato in maniera eccellente dalla cremosità della panna (io ho utilizzato la mia PANNA DA CUCINA FATTA IN CASA ), dal gusto deciso dello speck e dal sapore avvolgente delle noci…una festa per le nostre papille gustative
Ravioli ai funghi speck e noci

Ravioli ai funghi speck e noci

il ripieno ai funghi porcini dei ravioli viene esaltato in maniera eccellente dalla cremosità della panna (io ho utilizzato la mia PANNA DA CUCINA FATTA IN CASA ), dal gusto deciso dello speck e dal sapore avvolgente delle noci…una festa per le nostre papille gustative
Raviolando - Ravioli di farro ripieni di rucola e robiola

Raviolando - Ravioli di farro ripieni di rucola e robiola

Comunque sia, ordinati o disordinati, vi consiglio la mia ricettina di oggi, perché, nonostante l'apparenza, questi ravioli sono risultati leggeri e con una nota di freschezza data dalla robiola che ho scoperto essere davvero ottima nel ripieno al posto della più indigesta (per me) ricotta
Primeggiando, Ravioli alla Farina di Farro Bio in Crema di Zafferano e Croccante di Speck

Primeggiando, Ravioli alla Farina di Farro Bio in Crema di Zafferano e Croccante di Speck

Per la ricetta dei ravioli di oggi ho scelto la farina di farro integrale biologica, che ha dato ai miei ravioli un colore bronzato e un profumo aromatizzato che, accompagnato dal gusto deciso e allo stesso tempo piccante del ripieno, si sposa egregiamente con la dolcezza della crema allo zafferano e la croccantezza dello Speck tostato
Ravioli con ripieno di asparagi

Ravioli con ripieno di asparagi

- Potete arricchire ulteriormente il ripieno con dei cubettini di speckper renderlo più saporito, tuttavia anche con questo ho preferito evitare per non coprire il sapore degli asparagi