Ricette di ripieno per crespelle

Crespelle estive ripiene di bietole al pomodoro - Ingredienti per circa 6 crespelle grandi: 100 g farina di ceci 50 g farina integrale o semintegrale 300 ml acqua fredda 2 piatti di bietole erbette lessate 3 spicchi d’aglio 4 pomodori perini olio EVO una tazzina di concentrato di pomodoro prezzemolo fresco  Preparate la pastella mescolando la farina di ceci con quella integrale e poi versando l’acqua e amalgamando bene con una frusta. Aggiungete un bel pizzico di sale e lasciate riposare almeno mezz’ora. Nel frattempo soffriggete l’aglio tritato in olio EVO, unite i pomodori spellati a pezzetti, lasciate restringere il sughetto e poi unite le bietole ben scolate e tagliuzzate. Fate insaporire e asciugare. Poi preparate le crepes secondo il procedimento che ho descritto qui e farcitele con le bietole al pomodoro. Per il “topping” mescolate il concentrato di pomodoro (a mio parere il Mutti è il migliore) con un paio di cucchiai d’olio EVO saporito e un po’ d’acqua.  Versate sopra e cospargete di prezzemolo tritato. Servite tiepide.
CRESPELLE RIPIENE GRATINATE

CRESPELLE RIPIENE GRATINATE

sale, burroingredienti per il ripieno. Stendete su un foglio di carta da cucina le crespelle, leggermente sovrapposte, per creare una sorta di grande sfoglia rettangolare
Crespelle ripiene al forno

Crespelle ripiene al forno

Fatto ciò, preparo il ripieno. Io seguo per entrambi la ricetta tradizionale che troverete facilmente su Google
Crespelle ripiene di mortadella e mozzarella

Crespelle ripiene di mortadella e mozzarella

Tortino di patate ripieno di funghi e mozzarella. Crespelle ripiene di mortadella e mozzarella un secondo sfizioso e filante perfetto da servire per cena e non solo

Crespelle Ripiene con Spinaci, Fave, Caprino e Erbette aromatiche

Burro Chiarificato per friggere. Ingredienti Ingredienti Farina 150 g Latte 300 ml Burro 4 cucchiai, fuso Uova 2 Spinaci 400 g Fave 150 g, sgranate Scalogno 1 Noce moscata Aglio 1 spicchio Burro Chiarificato per friggere Caprino 250 g Per guarnire Timo Basilico