Ricette di ripieno per bignè salati

Bignè salati ripieni di formaggio e asparagi

Bignè salati ripieni di formaggio e asparagi

Così l’altra mattina mi son messa d’impegno et voilà, un aperitivo niente male da gustare in terrazza, magari ammirando i fuochi d’artificio (qui da noi ce ne saranno per tre giorni

Bigne’ salati ripieni ricetta antipasto by miracucina

Bigne’ salati ripieni, ottimi da servire come antipasto e stuzzichino per la cena di S. Potete usare quelli già pronti che trovate al supermercato ma se avete tempo vi consiglio di prepararli in casa
Bignè fritti ripieni di crema

Bignè fritti ripieni di crema

I Bignè fritti ripieni di crema, sono un dolce tipico del carnevale che non ha bisogno di lievitazione, non è nient’ altro che una variante della pasta choux che normalmente viene usata per preparare i classici bignè cotti al forno
Bignè salati con pasta choux senza burro

Bignè salati con pasta choux senza burro

Per il ripieno. Io li ho fatti con un ripieno salato da offrire come antipasto, ma nulla vieta di prepararli con un ripieno di crema pasticcera,in quanto la pasta choux ha una base neutra,va bene sia con ripieni dolci che salati
Bignè salati

Bignè salati

Per preparare i bignèsalati in un pentolino versate l’acqua, lo strutto, il burro e il sale e portate ad ebollizione
Bignè salati con ricotta, su zuppetta di piselli e crema di stracchino

Bignè salati con ricotta, su zuppetta di piselli e crema di stracchino

Sono un finger food perfettoper un antipasto sorprendente e primaverile e potete variare il ripieno e le salse secondo la vostra fantasia… L’impasto usato è quello base per i bignè che trovate su ‘le basi’, arricchito da un poco di pepe e paprika dolce
Bignè salati con salsa cocktail a base di gamberetti

Bignè salati con salsa cocktail a base di gamberetti

Dopo aver postato la ricetta dei bignè di pasta choux, vi avevo scritto che erano adatti sia per realizzare dei profiteroles e, quindi, dei dolci, ma sono validi anche per ricette salate
Bignè. Squisiti dolci e salati.

Bignè. Squisiti dolci e salati.

Una crema a base di tonno o di salmone è ideale per il ripieno salato. Proseguire in questo modo per preparare i bignè
Bignè ripieni (senza glutine)

Bignè ripieni (senza glutine)

Nella ricetta per i bignè la cosa più complicata è la cottura, perché se vengono tirati fuori troppo presto rischiano di afflosciarsi
Bignè salate con crema di prosciutto e granella di limone

Bignè salate con crema di prosciutto e granella di limone

per il ripieno. Con l'aggiunta di farciture a base di crema pasticcera o chantilly, con Jean Avice e Marie-Antoine Careme, nascono le composizioni di bignè realizzate a montagnetta, il croquembouche, guarnito di caramello ed il profiterols ricoperto di cioccolato
Choux (bignè) salati ai funghi e formaggio

Choux (bignè) salati ai funghi e formaggio

PER IL RIPIENO. personalmente adoro sia gli antipasti finger food sia gli choux (bignè) salati. Se vi piace la ricetta non dovete assolutamente preoccuparvi per il fatto che bisogna preparare la pasta choux (bignè)
Bignè ripieni di speck e provola

Bignè ripieni di speck e provola

Per il ripieno. Il ripieno dei bignè può essere ovviamente modificato. Per preparare un antipasto sia bello che buono,