Ricette di ripieno per bignè dolci senza crema pasticcera

Bignè fritti ripieni di crema

Bignè fritti ripieni di crema

Per la ricetta della cremapasticcera cliccate ( QUI ). I Bignè fritti ripieni di crema, sono un dolce tipico del carnevale che non ha bisogno di lievitazione, non è nient’ altro che una variante della pasta choux che normalmente viene usata per preparare i classici bignè cotti al forno
Bignè fritti di Carnevale con crema pasticcera

Bignè fritti di Carnevale con crema pasticcera

L’interno ripieno di cremapasticcera. Manca poco ormai al Martedì grasso che conclude il Carnevale…Ho pensato di arricchire la sezione dolci di Carnevale del mio blog con uno dei dolci fritti per eccellenza, i bignè ripieni di cremapasticcera
CANNOLI DOLCI RIPIENI DI CREMA

CANNOLI DOLCI RIPIENI DI CREMA

Se avete la fiamma potete bruciare la superficiesenza passaggio in forno. PER LA CREMA. Benché , piccolo , il Corso era pieno di gente ed il vociare delle persone faceva da eco nei piccoli borghi tormentati dal vento in inverno e di contro , unico posto di refrigerio per la calura estiva
Bignè alla crema pasticcera

Bignè alla crema pasticcera

Preparare i Bignè alla cremapasticcera è molto semplice, la nostra ricetta vi permetterà in pochi semplici passi di ottenere dei gustosi bignè fatti in casa, in men che non si dica
Bignè alla crema

Bignè alla crema

Una volta gonfi e dorati spegnete il forno, aprite lo sportello per far uscire l’umidità interna, dopo qualche minuto tirar fuori la teglia e lasciare che i bignè continuino ad asciugarsi
Bignè variegati, ricetta dolce Noce di Burro

Bignè variegati, ricetta dolce Noce di Burro

Sono ottimi questi bignè come fine pasto della domenica, la preparazione è semplicissima ed il risultato ottimo perchè vengono deliziati da una gradevolissima cremapasticcera sia al limone che al cioccolato, poi li ho decorati con dello zucchero a velo e con del cioccolato al latte con nocciole…da qui infatti prendono il nome di bignè variegati proprio per la variegatura del ripieno e della decorazione…
Bignè. Squisiti dolci e salati.

Bignè. Squisiti dolci e salati.

Una crema a base di tonno o di salmone è ideale per il ripieno salato. Proseguire in questo modo per preparare i bignè
Bignè salate con crema di prosciutto e granella di limone

Bignè salate con crema di prosciutto e granella di limone

per il ripieno. La granella è l'ideale per dare note croccanti e limonose ai piatti anche dolci. Con l'aggiunta di farciture a base di cremapasticcera o chantilly, con Jean Avice e Marie-Antoine Careme, nascono le composizioni di bignè realizzate a montagnetta, il croquembouche, guarnito di caramello ed il profiterols ricoperto di cioccolato
Crema pasticcera o crema della nonna

Crema pasticcera o crema della nonna

E’ da sapere che la cremapasticcera è anche una delle farciture più difficile da preparare. Quando la crema è sufficientemente densa, versatela in una terrina e lascialatela raffreddare coprendola con la pellicola trasparente (la pellicola dovrà essere a contatto con la crema) per evitare che in superficie si formi la “pelle”
Eclair ripieni di crema

Eclair ripieni di crema

sono preparati con la pasta choux o pasta perbignè, realizzarli è semplice, la cosa un po’ più difficile è la cottura,dovranno risultare gonfi e leggeri…