Ricette di riciclare tortellini in brodo

Tortellini emiliani

Tortellini emiliani

Il nome tortellino deriva da tortello, in italiano diminutivo di torta, nasce come piatto povero per riciclare la carne avanzata dalle tavole dei nobili
COME RECUPERARE LA CARNE LESSA DOPO AVER FATTO IL BRODO

COME RECUPERARE LA CARNE LESSA DOPO AVER FATTO IL BRODO

Prendiamo un paio di Galline vecchie, (ma anche un buon pollo può andare bene) e prepariamo il brodo per i classici tortellini bolognesi, ma sempre, avanza la carne, alla fine nessuno la vuole mai mangiare, allora, cerco sempre di inventarmi qualcosa di diverso per camuffare la carne lessa, e farla diventare di nuovo appetitosa
Spezzatino del riciclo

Spezzatino del riciclo

tortelliniinbrodo, risotto…. Lo spezzatino del riciclo è un piatto che faccio spesso, dato che a casa, nelle giornate invernali adoriamo farci coccolare da un bel piatto di brodo caldo di carne
Mezze maniche ripiene in brodo di carne

Mezze maniche ripiene in brodo di carne

Eccomi qui ad estrarre dal freezer l'avanzo del ripieno dei tortellini natalizi (me ne rimaneva circa la metà) e cimentarmi in una bella ricetta che ho visto fare dallo chef Daniele Persegani durante un corso di cucina, un paio di anni fa

Ciambella di tortellini

E’ nato probabilmente tra i più poveri per riciclare gli avanzi di carne delle tavole dei ricchi ottenendo proprio dagli avanzi il ripieno da mettere in una semplice sfoglia per farne un piatto ricco
Torta di panettone al tiramisù

Torta di panettone al tiramisù

Tortelliniinbrodo. Pinterest. Per preparare la Torta di panettone al tiramisù ho usato un buonissimo e soffice panettone senza glutine con gocce di cioccolato della Nutrifree , e per farcirla ho usato la mia buonissima crema al mascarpone cotta che trovate =>QUI
Pasta con ragù di pollo | Ricetta

Pasta con ragù di pollo | Ricetta

Con l’arrivo dei primi freschetti adoro cenare con pastina o tortellini e un buon brodo di pollo ruspante, di quelli che alleva mio papà in campagna all’aperto… unica pecca, nè a me e nè alla mia metà piace la carne lessa che finisce puntualmente in forno o, come in questo caso, riciclata in qualche ricettina particolare
Zolfini con il lesso

Zolfini con il lesso

Oggi quindi, più che una ricetta, vi do un'idea per riciclare il lesso e renderlo un po' più succulento e appetitoso e vi consiglio di farlo provando questi piccoli e deliziosi fagioli

Riciclare gli avanzi per cibi regali

Infilzare i tortellini nello spiedino e passare nella pastella, velocemente trasferire nell’olio caldo, cuocere da ambo i lati fino a che non è dorato
PASTICCIO DI  TORTELLINI

PASTICCIO DI TORTELLINI

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST RICICLARE - DI CRE-AZIONI INCUCINA Quando si tratta di riciclare mi scatta una molla
Cappelletti di riciclo

Cappelletti di riciclo

I cappelletti altro non sono che i tortellini di carne, ottimo primo delle feste che di solito si fa inbrodo
CARNE BOLLITA  STUFATA

CARNE BOLLITA STUFATA

Il piatto che propongo oggi è un mix di gusti svariati che ben si sposano con la carne bollita, che seppur il giorno dopo, mantengono il gusto inconfondibile di qualcosa che ha fatto un buon brodo
Polpette di pollo, bresaola e rughetta

Polpette di pollo, bresaola e rughetta

Un pranzo ed un pomeriggio intero dedicato alle chiacchiere. La vita lavorativa per me corre troppo veloce, quella casalinga mi bussa sempre sulla spalla per non farsi ignorare
Quarti posteriori di pollo con crema al curry

Quarti posteriori di pollo con crema al curry

Vi consiglio di abbondare preparando questa salsa, così vi avanzerà condimento che potrete usare per condire pasta o riso, o pasticci di pasta ripiena come ho fatto io, vi racconterò a breve la ricetta dei tortelliniin crosta di sfoglia