Ricette di ravioli ripieno di pistacchi come condirli

Ravioli ripieni di patate e speck in salsa burro e salvia

Ravioli ripieni di patate e speck in salsa burro e salvia

I ravioli ripieni di patate e speck certamente, almeno per quanto mi riguarda, hanno un ripieno abbastanza inusuale rispetto alle tradizioni del Sud Italia, ma la loro pasta fresca, fatta solo con semola di grano duro e farina, é invece (come rimarco sempre) un retaggio culturale tipico delle nostre zone (salvo, naturalmente le dovute eccezioni)
Ravioli al pistacchio con crema al Parmigiano Reggiano

Ravioli al pistacchio con crema al Parmigiano Reggiano

I ravioli al pistacchio con crema al Parmigiano Reggiano sono un piatto delle feste, uno di quelli che lo metti a tavola e tutti, dal nonno al pronipote, si leccano i baffi, perchè il gusto delicato della crema esalta, quello della pasta al pistacchio, delicato e morbido
Ravioli al pistacchio

Ravioli al pistacchio

Prima delle feste ci chiediamo sempre cosa preparare per i pranzi o le cene in famiglia, cerchiamo idee sul web, chiediamo ricette e consigli alle amiche…tutto ciò per deliziare il palato dei nostri cari 🙂 Oggi voglio venirvi in aiuto con la ricetta dei ravioli al pistacchio, gustosi ravioli fatti in casa farciti con un ripienodi pesto dipistacchi e ricotta e insaporiti con un condimento a base di pesto dipistacchi e speck, una vera golosità che conquisterà proprio tutti
Ravioli al pistacchio di Bronte in crema di formaggio

Ravioli al pistacchio di Bronte in crema di formaggio

bisogna sapere infatti che la caratteristica di questi ravioli al pistacchiodi Bronte é che presentano un sostanzioso ripieno a base di brasato e pistacchio, perciò condirli ulteriormente con sughi aggiuntivi rischia di oscurare molto le caratteristiche originarie del prodotto
Ravioli al tuorlo fondente con burro e pistacchi

Ravioli al tuorlo fondente con burro e pistacchi

Ripieno. Condire con burro fuso e cospargere con pistacchi tritati prima di servire. L'ho provato tante volte, non è una preparazione semplice, è importante la dimensione delle uova, i tempi di cottura, lo spessore della pasta, la chiusura del raviolo, ogni particolare deve essere curato altrimenti rischia di non essere all'altezza
Ravioli di zucca con mandorle amare e pistacchi

Ravioli di zucca con mandorle amare e pistacchi

La fonte ispiratoria dei raviolidi zucca con mandorle amare e pistacchio è stata le ricetta dei cappellacci tipici di Ferrara che inizialmente avrei voluto riproporre tali e quali, poi…non so neanche perché, pur mantenendo ferma la zucca comeingrediente primo del ripieno, ho aggiunto l’essenza di mandorla amara e completato con con granella dipistacchi e semi di papavero il condimento
Ravioli ricotta e pesto

Ravioli ricotta e pesto

Un pomeriggio mi trovavo a gironzolare per il banco frigo del supermercato e mi sono imbattuta in una confezione diravioli pronti che avevano proprio questo ripieno, mi sono chiesta come non abbia mai pensato di prepararli prima
Ravioli con radicchio e ricotta

Ravioli con radicchio e ricotta

Ho preparato poi un ripieno con il radicchiotardivo e la ricotta, e ho condito i ravioli con burro fuso e salvia
Uova ripiene

Uova ripiene

- Ravioli carciofi e agnello. Per onestà “storica” devo però ammettere che inizialmente usava il ripieno per realizzare delle tartine e solo nel corso degli anni ha poi optato per riempire l’uovo