Per il ripieno. Mentre sta terminando la cottura deiravioli, preparate i piatti con la cremaditaleggio calda, doveandrete a metteredirettamente i ravioli cotti scolati con una schiumarola, guarnendoconlecastagne a pezzettinie gli amaretti sbriciolati
Adagiate i mucchiettidiripienosullestriscedi pasta a distanzaditrecentimetriericopritecon un’altra striscia di pasta, fateaderirebeneetagliate i ravioli…
Distribuite i vari mucchiettidiripienoeposizionate la seconda striscia delicatamente dall’alto dello stampo verso il basso cercandodi non far entrare tanta aria
percondire. per il ripieno. Unite alla zucca un pizzico disale,gliamaretti,il parmigiano,la mostarda,una bella grattata dinoce moscata,la buccia grattugiata dellimonee il pan grattato
quindifatecomeme, cheappenaricevuta una delleultimezucche dall'orto della nonna, l'ho pulita, affettatae trasformata in un goloso ripienoche fa felicidavvero tutti
RAVIOLICONRIPIENO AI CARCIOFI. Tirate la pasta a mano o con la macchina a sfoglia sottileedistribuite il ripieno a mucchietti aiutandovi con la sac a poche
i ravioli alla zucca. Rieccomicon la pasta frolla - praticamente il mio unico ingredientedibase quando mi dedico ai dolci - perl'ennesima torta, il cui ripieno mi è stato suggerito da una salutarepasseggiatanelmercato ortofrutticolo di Campo de' Fiori, a Roma, dove su un banco ho trovato dellebellissimezucchemantovane, una delle quali è finita nella mia sporta
La zucca è un’ortaggio diffusissimo in tutta Italia e, da Nord a Sud, esistonotantevarietàeccellenticome la famosa zucca mantovana con cui si preparano i mitici ravioli alla mantovana, ripieniconzucca, amarettie mstarda, oppure la zucca Marina di Chioggia, la zuccadi Napoli, la zuccadella Sicilia emoltissimealtrevarietàcon cui si possono prepararedavverocentinaiadi piatti gustosissimi
Sul web mi sono imbattuta sul ricettariodiHalloweendella Galbani ( consigliodi darci un’occhiata perché è fatto veramentebeneed è ricco di spunti ericette a tema originali, spiegateneidettaglieadatte ad ogni livellodipreparazione in cucina ) e, tra i tanti piatti presenti, mi erano piaciuti in particolar modo i raviolidizuccacon un ripieno insolito eappetitoso a basedi formaggio primosaleecervelladivitello
