Ricette di ravioli al plin ricetta di luca montersino

Plin Plin....

Plin Plin....

Ravioli del Plinalla Curcuma con Crema di Asparagi. Tagliate la striscia ripiena e pizzicata e dividete con una rotellina tutti i ravioli
La pasta fresca: le paste ripiene

La pasta fresca: le paste ripiene

Preparare il ripieno per i ravioli del plin (quello utilizzato nella ricetta è composto da carne, spinaci e scarola del quale non vengono date le dosi dallo chef perchè l'attenzione di questa ricetta è posta sulla preparazione della pasta e non sul ripieno) e metterlo in un sac-à-poche quindi tagliare la punta e tenerlo da parte per l'utilizzo successivo