Devo ammettere che stimo molto il lavoro di Marco, divulgatore scientifico per la Fondazione Umberto Veronesi che tramite i suoi consigli gastronomici promuove la buona alimentazione per restare in salute e prevenire le patologie più comuni
Ha polpa bianca e sapore delicato e la cottura alforno è ideale per esaltarne le qualità. Partendo dall' estremo yin di cui fanno parte tuberi, bulbi e tartufi ( nascono e crescono sotto terra ), si arriva all' estremo yang di cui fanno parte i cereali
La ricetta che vi propongo della rapa bianca gratinata è aromatizzata al curry che regalaalla rapa un aroma davvero gustoso, non prevede l’utilizzo di olio e di burro
E’ uno snack che si può cuocere anche alforno, in modo che sia più sano, ma ovviamente la quantità va moderata perché le chips tagliate così sottili occupano tanto spazio e ci vorrebbero tante teglie per contenerle, mentre la frittura, soprattutto se avete una friggitrice, è molto rapida e dà risultati ottimali
Comunque a casa, non volevo farmi morire di fame o di tristezza, quinfìdi di cibo ne ho fatto, soprattutto le torte così il fornoscalda la casa anche, avevo sempre il timore che va via la corrente elettrica ma per fortuna non è andata
Moreno Cedroni, in un suo piatto storico, faceva essiccare in forno sottili fette di sedano rapa ricavandone delle sfoglie croccanti, montate poi con strati di mousse di mozzarella e salsa gianduia
Moreno Cedroni, in un suo piatto storico, faceva essiccare in forno sottili fette di sedano rapa ricavandone delle sfoglie croccanti, montate poi con strati di mousse di mozzarella e salsa gianduia
acqua sarà oramai evaporata, toglieteli dalforno, tenendo comunque presente. aggiungendo solamente poco sale e zucchero, a poi li ho aggiunti alla pasta
