Fate bollire la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione,ma e’ un’operazione molto semplice,fatela raffreddare e conditelacon le pesche tagliate a fettine,la feta tagliata a cubetti,il basilico spezzettato,i pomodorini,olio ,sale e pepe,mettete il tutto in una ciotola e fate raffreddare in frigo,al momento di servire in tavola conditecon qualche goccia di vincotto di fichi,io ho usato quello del mio amico Angelo Palmisano
Vi saluto con questa insalata di quinoacon pesche, rucola, feta e mandorle fresca, gustosa e leggera che potete portarvi nello zaino o nella borsa se andate al lavoro e le vacanze sono ancora un miraggio
Oltre che nelle zuppe o al posto del riso per accompagnare secondi piatti di carne e di pesce, la quinoa può essere utilizzata per realizzare delle deliziose polpette di verdure o, come in questo caso, di legumi
Genericamente viene utilizzata alla stregua dei cereali più comuni, ovvero prevalentemente in minestre, zuppe, insalate, come abbinamento di pesce, carne o verdure
La quinoa, il seme che viene trattato e mangiato come fosse un cereale è molto preziosa e molto nutriente che contiene e molecole chiamate i flavonoidi, ovvero degli antiossidanti che apportano interessanti benefici su nostro organismo
La platessa è un pesce che fa parte dei cosidetti pesci azzurri, ha una forma romboidale schiacciata, è chiamato anche "pesce piatto" perchè nuota su un fianco
Mescolo il condimento alla quinoa, regolo di sale solo se occorre e verso le porzioni in ampi bicchieri decorando con uno spicchio di lime e qualche foglia di cipollotto
Spremo il limone sul pesce e lascio marinare per un paio d'ore. Io letteralmente l’adoro perché la quinoacontiene prevalentemente carboidrati a basso indice glicemico e grassi nobili e quindi è perfetta
Porla in una piccola casseruola, ricoprire con il doppio del peso di brodo di pesce, mettere il coperchio e attendere che tutto il liquido venga assorbito
se nella dispensa non mancano mai le farine alternative come il Grano Saraceno e quella Integrale, lo Zucchero di Canna e la Vaniglia Bourbon, la Quinoa ed il Bulghur, insomma, non vedo perché dovrebbe mancarmi il Fondo per superfici difficili
Torrette di melanzane e quinoa. La tradizione vuole quasi in tutta italia che la Vigilia di Natale si mangi pesce , vi propongo il Menù di pesce vigilia di Natale , qualche idea per un menù non troppo elaborato da poter preparare per i vostri invitati la vigilia di Natale, a partire da qualche semplice stuzzichino da proporre durante gli aperitivi al dolce, idee semplici che non vi faranno perdere troppo tempo davanti ai fornelli, vi consiglio di salvare il link in modo da averlo a portata e poterlo trovare facilmente nel caso decidiate di preparare qualcosa in più tempi
