Ricette di quanto sugo per una persona

Sugo alla Genovese Bimby

Sugo alla Genovese Bimby

E' un ragù bianco e per me è una salvezza. Un buon sugoper la pasta senza pomodoro. Poi ho scoperto che la ricetta è
Sugo ai peperoni

Sugo ai peperoni

Il sugo è pronto per essere gustato con la pasta o su granetti e bruschette. Quando saranno cotti frullare i peperoni insieme ai pelati con un mixer, intanto far dorare la cipolla, tritata finemente, con poco olio
Sugo rosmarino e pinoli

Sugo rosmarino e pinoli

Non appena il brandy sarà evaporato versare nella casseruola i pelati e quanto basta di sale. È un sugo veloce, un ottimo condimento per un primo piatto che si prepara mentre si aspetta che l’acqua bolla per calare la pasta
Sugo alle olive

Sugo alle olive

Io faccio vari tipi di sughi in grandi quantità e li congelo in vasetti di vetro da due porzioni, così ho sempre una soluzione veloce quando non ho il tempo di preparare piatti più elaborati e opto peruna semplice pasta al sugo
Sugo allo scoglio con linguine

Sugo allo scoglio con linguine

A questo punto togliete i frutti di mare dalle pentole, mettetele in una ciotola e filtrate il sugo sia delle cozze e delle vongole, in quanto vi servirà in fase di cottura, contenendo gran parte del sapore dei frutti di mare
Sugo con zucchine e panna di mandorle veg

Sugo con zucchine e panna di mandorle veg

Poi metti su l'acqua della pasta e scotta in padella antiaderente le zucchine con un filo d'olio, un pizzico di sale, pepe, prezzemolo, erba cipollina a fuoco alto senza coperchio dando una mescolata ogni tanto
Sugo rosso al tonno, ricetta light e di grande gusto

Sugo rosso al tonno, ricetta light e di grande gusto

La ricetta del sugo rosso al tonno viene qui proposta per sfatare un possibile mito legato, magari, all’immagine del “sugo” che in quanto tale si propone spesso d’essere qualcosa di corposo, pesante, anche calorico
Sugo di piselli

Sugo di piselli

Per questa ricetta non diamo porzioni precise, ma quando si prepara il sugoper la pasta se ne deve fare in quantità, visto che poi si conserva alcuni giorni in frigorifero, e soprattutto si surgela benissimo
Sugo alla Norma

Sugo alla Norma

il pomodoro, le melanzane, il basilico… Pare abbia preso questo importante nome da un commento di Nino Martoglio, commediografo catanese, il quale al momento dell’assaggio esclamò “è una Norma”, riferendosi alla celebre opera del Bellini
SUGO CON GLI SCAMPI

SUGO CON GLI SCAMPI

Ma sapete quanto tempo ci vuole per preparare un sugo speciale per condire la pasta. Il SUGO CON GLI SCAMPI oggi preparato con una polpa di pomodoro finissima, perchè solitamente utilizzo il pomodoro fresco, che comunque vi farò vedere più avanti
Sugo all’aglio e peperoncino e conservazione in barattolo

Sugo all’aglio e peperoncino e conservazione in barattolo

-una pentola abbastanza capiente da contenere i barattoli. Sugo all’aglio e peperoncino. Come accennato prima il sale è inizialmente poco e ,solo mentre il sugo si addenserà, sarà opportuno valutare se è abbastanza sapido o c’e necessità di aggiungere ancora del sale
Sugo di pomodoro al microonde

Sugo di pomodoro al microonde

Il sugo al microonde è una ricetta furbetta, oltre che gustosa, in quanto non ha bisogno di controllo continuo
Sugo ai funghi

Sugo ai funghi

Il sugo ai funghi è una ricetta tipica autunnale, ricca e saporita da gustare come condimento per un primo piatto o in abbinamento alla polenta
Quanta fatica, ma che soddisfazione!!!

Quanta fatica, ma che soddisfazione!!!

per cui ho fatto una fatica per estrapolare ingredienti e procedimento, ma la ricetta e’ strepitosa. Ci vuole pero’ un bel po’ di tempo per eseguirla, anche se produrrete quantita’ industriali (eventualmente congelate la quantita’ che non consumate al momento e, sono certa, vi tornera’ utile in qualche altra occasione speciale) e, per eseguirla, dovete pianificarla in tempo