Ricette di quanto sale per un chilo di carne

Carne salata e fagiolini

Carne salata e fagiolini

Non serve salare in quanto la carne salata è già salata da sè. Si toglie dalla salamoia e si lascia sotto l'acqua corrente per farle perdere parte del sale e del peperoncino, poi si può mangiare a fettine sottili o utilizzare per minestre di verdure e sughi
Torta salata con zucca e carne inventata

Torta salata con zucca e carne inventata

Versare la farina mescolata al sale in una capiente scodella facendo un buco nel centro. Regolare disale e peproncino e aromatizzare a piacere con il rosmarino in polvere
La carne e il sale, in compagnia di buoni amici

La carne e il sale, in compagnia di buoni amici

possa ridursi quanto più possibile (volendo potete anche mettere i semi nel. paprika forte, per avere una nota piccante e, come degna chiusura, fior disaledi Sardegna, che con la sua granularità dona sapidità ma anche
La carne e il sale, in compagnia di buoni amici

La carne e il sale, in compagnia di buoni amici

possa ridursi quanto più possibile (volendo potete anche mettere i semi nel. paprika forte, per avere una nota piccante e, come degna chiusura, fior disaledi Sardegna, che con la sua granularità dona sapidità ma anche
Tagliata di carne Chianina ai quattro sali con patate

Tagliata di carne Chianina ai quattro sali con patate

sale e pepe quanto basta. olio extravergine di oliva quanto basta. pepe quanto basta. I sali che noi abbiamo usato sono unsale alla liquirizia di Calabria, unsale con un trito di erbe mediterraneedi Sardegna, il sale Maldon e infine unsale rosso delle Hawaii
Involtini di verza con carne

Involtini di verza con carne

In una ciotola mescolare la carne tritata, la salsiccetta (ovviamente privata del budello), l'aglio tritato, se gradito (perchè spesso l'aglio "SI RIPROPONE"), la patata sminuzzata, l'uovo, il parmigiano, il sale e il pepe
Polpettone di carne al forno con patate

Polpettone di carne al forno con patate

Perquanto riguarda le patate, ho seguito questa mia ricetta di patate croccanti al forno, di cui vi riporto i punti salienti del procedimento
Pasticcio di patate cremoso con carne e prosciutto

Pasticcio di patate cremoso con carne e prosciutto

i tempi di cottura sono molto indicativi, perchèdipende da quanto spesse avete tagliato le patate, da quanto sono acquose le mozzarelle e da quanto è forte il vostro forno
Come marinare la carne: guida completa

Come marinare la carne: guida completa

Ancora, non aggiungete mai sale alla vostra marinata. il sale fa infatti rilasciare acqua alla carne, che diventerà molto più dura in cottura
Tacos messicani con chili di carne

Tacos messicani con chili di carne

Per chi non conoscesse i tacos ripeto quanto ho già detto nell'articolo precedente. Ve li ho presentati in una versione fresca con verdure e pollo alla messicana qualche giorno fa, ed oggi è arrivata la versione con il chili dicarne il tipico piatto a base dicarne, peperoincino e fagioli rossi che si usa per farcire tacos e burritos
Polpette carne e spinaci in umido

Polpette carne e spinaci in umido

Mescolare la carne macinata, gli spinaci bolliti tritati, le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe nero macinato, il latte, l’olio extra vergine di oliva, la buccia grattugiata di limone e pane grattugiato quanto basta per dare la giusta consistenza
Pizza simile a margherita con misto di carne tritata

Pizza simile a margherita con misto di carne tritata

Per ulteriori informazione sulla ricetta originale, vi consiglio di visitare il blog, in quanto io ho apportato qualche piccola modifica in base al numero dipersone, alla richiesta dei ragazzi e a quello che avevo in casa
Spezzatino di carne

Spezzatino di carne

olio, cannella, sale e pepe quanto basta. farina quanto basta. Questa ricetta è della mia mamma, riporto fedelmente il suo procedimento che seguo anche io ai fornelli, il risultato è molto buono e gustoso, non essendo una cuoca però immagino che i procedimenti e le ricette per fare questo piatto possano essere diversi
Involtini di carne alla messinese

Involtini di carne alla messinese

Innanzi tutto bisogna preparare il ripieno amalgamando il pane grattugiato con il formaggio grattugiato , il prezzemolo tritato finissimo , il sale utilizzando come amalgama abbondante olio tanto quanto basta in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati
Come marinare la carne di cinghiale

Come marinare la carne di cinghiale

Aggiungere tutte le erbe aromatiche, gli odori tagliati a pezzi e le spezie, il pizzico disale. Si tratta dicarne dal sapore molto deciso, vista l’alimentazione di piante e radici selvatiche, per far si che la carne risulti più gradevole al palato e meno coriacea il cinghiale ha bisogno diuna buona marinatura