Ricette di quanti ravioli a testa

Ravioli ricotta e spinaci con carciofi e limone

Ravioli ricotta e spinaci con carciofi e limone

Mentre lamiacucina si preparaadaccoglierequanti più dolci di Carnevale possibile, ho pensato di lasciarviuna delle mie ultime proposte per il Raviolificio Lo Scoiattolo
Ravioli ripieni di peperone con gamberi e guanciale

Ravioli ripieni di peperone con gamberi e guanciale

Secondo voi, potevo perdere l'occasione di fare dei ravioli ripieni esclusivamente di passato di peperoni (gelificato con agaragar) e conditi con gamberi e piccoli pezzetti croccanti di guanciale
Ravioli di gamberi con salsa mandarino

Ravioli di gamberi con salsa mandarino

Nella versione originale questi ravioli dovrebbero essere molto piccoli, ma io ho preferito farli di dimensioni medie per poter inserire unamaggiorequantità di ripieno in ognuno
Ravioli di farro alla zucca e radicchio con pesto di noci

Ravioli di farro alla zucca e radicchio con pesto di noci

I pensieri nellatesta, il tempo, il mal di spalle, lafrenesia. Questi ravioli li avevopreparati e congelati oltre un mese prima, nel corso di una delle ultime sperimentazione per il corso sullapastafresca che ho tenuto aRomaalWania fine novembre
Ravioli con ricotta ed erbette

Ravioli con ricotta ed erbette

Mettere al centro di ogni quadrato di sfoglia un cucchiaio di ripieno (per laquantitàregolatevia secondo dellagrandezza dei ravioli), inumidire leggermente con acqua (o con albume d’uovo) i bordi del quadrato e ricoprire con un altroquadratopressando bene sui bordi con unaforchetta in modo dasigillarliperfettamente
Ravioli … new love!!

Ravioli … new love!!

Sono rimasta non so quanti minuti aguardare le foglie dei cavoli neri, dei cavoli ricci bagnatidallarugiada che brillavano come gioielli
Ravioli crudisti di melanzane

Ravioli crudisti di melanzane

Questaricetta è natastanottenellamiatesta dopo una notte insonne. Frullate l’olio, le foglie di basilico e l’aglio e andatea condire i ravioli