Ricette di prova del cuoco di oggi

Oggi a la prova del cuoco: torta marmorizzata con crumble bicolore

Oggi a la prova del cuoco: torta marmorizzata con crumble bicolore

1150g di zucchero semolato. 1180g di burro fuso. 1100ml di latte. 1300g di farina 0. 1una bustina di lievito per dolci. 140g di cacao amaro. 180g di latte. 180g di cioccolato fondente a pezzettini. 130g di burro. 130g di zucchero. 145g di farina. 130g di farina. 115g di cacao amaro. 12/3 cucchiai di mandorle tritate
Oggi a La Prova del cuoco: Girelle fritte alle mele

Oggi a La Prova del cuoco: Girelle fritte alle mele

110g di lievito di birra fresco. 160g di latte. 1buccia di limone bio. 125g di burro morbido. 160g di zucchero a velo. 1tre/4 cucchiai di zucchero semolato. 1un cucchiaino di cannella
Oggi alla Prova del cuoco :il mio Girasole salato

Oggi alla Prova del cuoco :il mio Girasole salato

2 confezioni di pasta brisè tonde. 1400g di patate già lessate. 1250g di fagiolini già lessati. 1100g di pesto al basilico. 150g di formaggio grana. 1tre cucchiai di pinoli. 1un cucchiaino di curcuma. 1un cucchiaio di semi di papaveroPreparate il ripieno. 1Posizionate il foglio di pasta brisè sulla teglia ricoperta di carta da forno, adagiare un po' di ripieno al centro e il resto seguire il bordo della pasta formando una ciambella. 1Ricoprite con l'altro foglio di pasta, fate aderire bene partendo dal ripieno centrale , pressate un po' con le mani, aiutandovi con una tazza segnate i bordidi quella che sarà la corolla del fiore. 1Chiudete i bordi esterni ripiegandoli su se stessi e sigillateli con i rebbi di una forchetta. 1Praticate delle incisioni che partono dalla corolla (che rimane intera) e che vanno a finire fino ai bordi ottenendo dei piccoli spicchi. 1Spennellate con un po' di olio. 1Cospargete di pinoli, lucidate con l'uovo sbattuto con la curcuma, decorate la corolla con i semi di sesamo. 1Infornate per circa 30 minuti a 170 /180 gradi
Oggi alla Prova del cuoco: Sfogliatelle sfiziose con speck e patate

Oggi alla Prova del cuoco: Sfogliatelle sfiziose con speck e patate

1500g di farina. 110g di sale. 120 g di miele. 1220g circa di acqua. 1150g di burro o strutto. 1500g di patate lessate. 1100g di formaggio semi stagionato ( caciottina, provola dolce etc. 150g di speck affettato. 1olio extravergine di oliva. 1100g di panna. 1200g di parmigianoUnite gli ingredienti unendo un po' alla volta l'acqua, l'impasto dovrà essere poco idratato fermatevi quindi non appena vedete che riuscite ad ottenere un composto compatto. 1Dividete il panetto in tre parti, stendete sottilmente a macchina la pasta ed ottenete delle lunghe strisce. 1Ammorbidite il burro (non sciolto ) e spennellate la superficie delle strisce di pasta. 1Rosolate in una padella la cipolla con un po' di olio, unite lo speck e spegnete. 1Aggiungete questo composto a quello delle patate, salate e pepate. 1Prendete i rotoli dal frigorifero, tagliateli a fette regolari dello spessore di un centimetro. 1Premete al centro con i pollici fino ad ottenere delle tasche fatte a cono. 1Riempite con il composto di patate e richiudete bene i bordi. 1Cuocere a 180/200gradi per circa 15 minuti
Oggi alla prova del cuoco: Rose di lasagne ricce | Tempodicottura.it

Oggi alla prova del cuoco: Rose di lasagne ricce | Tempodicottura.it

noce di burro. 500g di lasagne ricce secche. 400g di scamorza dolce. 300g di prosciutto di praga. 50g di formaggio grana grattugiato. 400g di pisellini surgelati. un litro di besciamella morbida (1lt di latte 60gr di farina 100g di burro sale pepe)
Oggi a la Prova del cuoco: Torta con crema al limone

Oggi a la Prova del cuoco: Torta con crema al limone

Tortiera apribile o con il fondo staccabile da 24 o 26cm  didiametro. 1Ingredienti. 1200g di acqua. 130g di burro. 140g di amido di mais (maizena). 12 limoni biologici (buccia e circa 100g di succo). 1200g di zucchero semolato. 1300g di farina 0. 1150g di burro. 1un cucchiaino scarso di lievito per dolci. 1500g di panna montata e un limone bio  
Oggi a La Prova del cuoco: crostata all’olio con biscotto amarena

Oggi a La Prova del cuoco: crostata all’olio con biscotto amarena

11 bicchiere di zucchero (120g). 1mezzo bicchiere di olio  (extravergine di oliva o di semi). 13 bicchieri di farina 0 (320/350g circa). 12 cucchiaini di lievito per dolci. 1200g di avanzi di pan di spagna o torta morbida (anche savoiardi ). 150g di cacao amaro . 1200g di confettura di visciole. 110/15 amarene sciroppate con mezzo bicchierino di sciroppo. 1150g di latte intero
Oggi a La Prova del Cuoco: Torta di ciliegie in padella

Oggi a La Prova del Cuoco: Torta di ciliegie in padella

250g di ciliegie. 1due cucchiai di zucchero di canna. 1due cucchiai di succo di limone. 1160g di zucchero di canna. 150g di olio di semi di mais. 150g di latte intero. 1180g di farina setacciata. 1tre cucchiaini di lievito per dolci. 1buccia di limone biologico grattugiata. 1una decina di belle ciliegie per la decorazione
Oggi a la Prova del Cuoco: Torta in padella con macedonia di frutta

Oggi a la Prova del Cuoco: Torta in padella con macedonia di frutta

per la base della torta dal diametrodi 24cm. 1180g di farina. 120g di fecola di patate. 150ml di olio extravergine di oliva leggero o di semi di girasole. 1100g di zucchero. 1un cucchiaino di lievito per dolci. 1scorza di limone grattugiata per profumare. 1un cucchiaio di latte se occorre. 1due bicchieri per l'acqua pieni di latte (mezzo litro circa). 18 cucchiai rasi di zucchero. 13 cucchiai rasi di farina. 11 cucchiaio raso di amido di mais. 1Una noce di burro. 1una vaschetta di mirtilli, una di fragole, 3/4 fette di ananas (meglio se fresco)

Oggi Robysushi a ‘La Prova del Cuoco’

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