Come vi raccontai nel precedente post sulle polpettediquinoa e zucca, la quinoa non è un vero e proprio cereale perché deriva da una pianta che appartiene alla famiglia degli spinaci e dalle barbabietole ed è originaria del Sud America
Servono pochi ingredienti ed è anche una preparazione poco calorica (le ho cotte in forno). Porre le polpettediquinoa e zucca così impanate in frigo a rassodare per almeno mezzora
Al centro inserito un cubetto di mozzarella, impanatela in un po’ di pan grattato e corn flakes senza glutine e sistematele in una teglia ricoperta di carta forno
Polpette Broccoli e Quinoa Autore. 50 m Ingredienti 800 gr di broccoli 100 gr diquinoa 1 uovo 1 cucchiaio di parmigiano 1 spicchio di aglio 1 peperoncino sale farina di mais olio di oliva Procedimento Pulite i broccoli, divideteli a cimette e cuocete a vapore per 10 minuti Sciacquate molto bene la quinoa sotto l’acqua corrente eliminando così le tracce di saponine presenti sui suoi chicchi , poi cuocetela in acqua bollente salata per 15 minuti Mettete ora i broccoli in opadella con uno spicchio d’aglio, un peperoncino e l’olio, salate e fate insaporire per un paio di minuti Sollevate l’aglio e schiacciate con una forchetta i broccoli, quindi scolate la quinoa e aggiungetela in padella Mescolate per far amalgamare tutto e fate raffreddare Tostate i pinoli in padella Aggiungete al composto di broccoli l’uovo, il parmigiano, i pinoli tostati. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo Formate le polpette e passatele nella farina di mais In alternativa fate un unico polpettone e passate anch’esso nella farina di mais Cuocete il polpettone in forno a 180° per 30 minuti. Per le polpette invece potete optare o per la cottura in forno per 20 minuti o la frittura in padella Servite le polpettediquinoa, broccoli e pinoli 3. Altre VRicette che potrebbero piacertiInvoltini di Verza ripieni di FarroLasagne Broccoli e PiselliCavoletti di Bruxelles alle MandorleCipolline brasate all’AcetoBalsamicoSformatodi Cavolfiore 50 m Cottura. 50 m Ingredienti. 800 gr di broccoli 100 gr diquinoa 1 uovo 1 cucchiaio di parmigiano 1 spicchio di aglio 1 peperoncino sale farina di mais olio di oliva Procedimento Pulite i broccoli, divideteli a cimette e cuocete a vapore per 10 minuti Sciacquate molto bene la quinoa sotto l’acqua corrente eliminando così le tracce di saponine presenti sui suoi chicchi , poi cuocetela in acqua bollente salata per 15 minuti Mettete ora i broccoli in opadella con uno spicchio d’aglio, un peperoncino e l’olio, salate e fate insaporire per un paio di minuti Sollevate l’aglio e schiacciate con una forchetta i broccoli, quindi scolate la quinoa e aggiungetela in padella Mescolate per far amalgamare tutto e fate raffreddare Tostate i pinoli in padella Aggiungete al composto di broccoli l’uovo, il parmigiano, i pinoli tostati. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo Formate le polpette e passatele nella farina di mais In alternativa fate un unico polpettone e passate anch’esso nella farina di mais Cuocete il polpettone in forno a 180° per 30 minuti Per le polpette invece potete optare o per la cottura in forno per 20 minuti o la frittura in padella Servite le polpettediquinoa, broccoli e pinoli 3
Togliete le polpettedalforno. Per realizzare queste polpettediquinoa è davvero facile e semplice, in pochi passi avrete sulla vostra tavola un secondo piatto ricco di proteine e dal sapore unico
Insalata fredda diquinoa bianca e tonno. Lasciare intiepidire le polpette e servire. Aggiungere il formaggio, il pangrattato, il prezzemolo, i filetti dialici e l’uovo
Frullate nuovamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi versate il composto in una ciotola, aggiungete il pangrattato e con l’aiuto di un cucchiaio di legno amalgamateloall’impasto che non dovrà risultare troppo duro, ma deve avere la giusta consistenza per riuscire a formare le polpette con le mani
Il mio bambino ha mangiato con molto piacere le polpette e adesso che conosco le proprietà della quinoia, la utilizzerò più spesso per preparare dei piatti nutrienti ed al tempo stesso originali
PolpettediQuinoa – Sicuramente avrete sentito parlare della Quinoa, una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae, come gli spinaci o la barbabietola
Le polpettediquinoaalla curcuma poi ai benefici della quinoa sommano quelli della curcuma una spezia, molto utilizzata in India, in grado di apportare benefici alla nostra salute grazie alla curcumina una sostanza in essa contenuta che ne è il principale componente e dalle notevoli proprietà anti cancerogene, antinfiammatorie e antiossidanti
Un trauma da cui ancora devo riprendermi del tutto (ebbene sì, sogno scorpacciate di mozzarella dibufala) ma che (cerchiamo di vedere il lato positivo) mi ha portata a conoscere cibi alternativi e sperimentare nuove ricette
Zucchine ripiene diquinoa e acciughe. Lasciare intiepidire le polpette e servire. Aggiungere il formaggio, il pangrattato, il prezzemolo, i filetti dialici e l’uovo
La quinoa è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae. Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati fai anche un salto sulla mia fan bage di facebook Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate
