Passo al mixer la polentaavanzata per ridurla in poltiglia, la verso in una boule dove aggiungo l'uovo, il formaggio, la verdura tritata fine, il salame e il fiordilatte a dadini piccoli, così come i pomodori
La polenta ripiena è una golosa preparazione semplice e veloce ma davvero squisita. I due dischi di polenta contengono un goloso ripieno di mozzarella e salame piccante, ma ovviamente è possibile personalizzare la farcitura, inserendo al suo interno quello che più vi piace o semplicemente tutto quello che avete in frigo
Per fare questa polenta in carrozza fritta, ho usato un piatto di polentaavanzata, ma ovviamente si può preparare una polenta a piacere con una delle ricette che troverai più avanti su questa pagina
Rispetto alla ricetta originale, io ho usato la polenta taragna invece della normale gialla di mais e poi ho cucinato la polenta a parte mentre la ricetta originale vuole che la polenta venga cotta direttamente con le verdure ma, sinceramente, mi sembra diventi un pastone
La polentaavanzata è ottima per friggere, anche dopo qualche giorno che è in frigo, e vanno bene, anzi, molto bene, gli avanzi di polenta condita come la taragna
Semplice da preparare e anche abbastanza veloce, la polenta gratinata nasce come piatto per riutilizzare la polentaavanzata, che spesso capita di avere in casa
