LEGGIMedaglioni di polenta farciti alforno. Con il composto di riso forma dellepallineeall’interno di ciascuna di esse posiziona un pezzetto di salsicciae un dadino di mozzarella
potresteusaredellospeck o dellapancetta, delleverduresaltate, dellasalsiccia rosolata con un po’ di funghi champignon… quellochesecondome non devemancare è un po’ di formaggio filante, cherendequesticestini di polenta invitanti eappetitosi
Mettete in fornocaldoper circa mezz’ora, quindi lasciateriposareperqualche minuto. La polenta taragna, in moltezoneconosciutasemplicementecome taragna, è una ricetta tipica della cucina valtellinesee di Lecco ma è molto conosciutaanche in Val Camonica, nelBresciano, nelBergamascoe in Valle d’Aosta
vero è che la polenta gratinata è talmente buona che può valere la pena di fare un po’ di polenta in più solo perpoterlagustare, magari il giorno dopo, ripassata nelforno
Imburriamo una pirofila e disponiamo i strati di polentaalternaticon sugo emozzarella, parmigiano epecorinoeterminiamocon un ultimo strato di sugo, fiocchetti di burro e i formaggi grattugiati
Semprecon la polenta, poteterealizzaredei gustosi Crostini confunghiesalsiccia. Farcite poi a piacereconolive, capperi, acciughe, o ancheconfunghi sott’olio, carciofini, prosciutto cotto, salamepiccante… potetescegliere tutti gli ingredientiche di solito si mettono sulla pizza
Salsicciapiccante Lucana conpolentaefunghi. Pezzentecon uova cipolla epeperonicruschiOrecchietteal sugo di SalsicciaPezzenteMillefoglie di patatecon prosciutto cotto emozzarellaPatatealforno croccanti con rosmarino epangrattatoPeperonifriggitellialfornoripieni di mozzarellae prosciutto cottoSformatino di patateconwurstelefunghi
Salsicciapiccante Lucana conpolentaefunghi. Questi mini involtini sono facili da preparare, cotti in forno sono ottimi come antipasto o contorno goloso, sevoletepotetecambiare la salsicciapiccantesostituendolaconquelladolceoppure di pollo
Leichecome la più classica delleclientiincontentabili non si decideva sul caratteredella scritta, io come la più classica delle dittatrici che la minacciavo, perottenere il materialenel giro di pocheore
Far cuocereanche i funghi, versare la salsa, salareeallungarecon un po' d'acqua, mescolaree far cuocere il sugo, senzacoperchio, fino a farlo restringere ma non troppo
