Come di consueto, ho utilizzato la tecnicadell’autolisicheconferisce al prodotto finale (pane o pizza) un maggiore sviluppo, con il vantaggio di ridurre i tempi di impasto
Oggi l’ho fatto con la semolarimacinata di grano duro. Da un po’ tempo ho preparato il lievitomadre, e così, anchesecon un forno a gas, faccio il paneper tutta la famiglia
Eluasa | Una tavola piena di sapori. Ricette, consigli e trucchi per una cucina semplicemente appetitosa.
Come di consueto, ho utilizzato la tecnicadell’autolisicheconferisce al prodotto finale (pane o pizza) un maggiore sviluppo, con il vantaggio di ridurre i tempi di impasto
Soprattutto see una Pizzaveganconlievitomadrecime di rapa everde di riso. Bentornati ad un nuovo appuntamentoconlericette in collaborazioneconVerys, cosa c’è di più buono di una pizza il sabato sera
Siamo molto golosi a casa mia e alla pizza non si rinuncia. Metto in frigo per tutta la notte. Ho provato tantericette ma questa è in assoluto (almenoper noi) quellache si assomiglia di più alla pizzaveracenapoletane
semolarimacinata di grano duro. Stendere la pizzaconle mani, quindi condirla a vostro gusto. Impasto a lievitazionenaturale, per una pizzaleggera, non troppo alta, sicuramente una dellemiepreferite
Spolverizzate il piano di lavoro con la farina rimacinata di semola. Prima di adagiarvi la pizzaspolverizzate la placca con farina di semolasevolete una pizzacroccante, con olio evosevolete una pizza morbida
Dopo la mia ricetta di pizza al piatto conpre-impastoelievitomadre, ho deciso di provarne un’altra, equesta volta la scelta è caduta sulla ricetta di AntonellaScialdone
A questo punto prendetedueleccardecopritelecon carta forno espolverizzate di semolarimacinata, su una spianatoia anch'essa infarinata di semolarovesciate l'impasto econ un tarocco tagliate in due l'impasto, cheandrete ad appoggiaresulleleccardeinfarinate
Dovetesapereche di recente ho ricevuto un gradito dono, una pasta madre di sola semolarimacinata. E soprattutto dal colore giallo della mollica pereffettodel color oro dellasemolarimacinata
