Ricette di pizza con farina di lupini

Cappelletti al ragù con farina di lupini

Cappelletti al ragù con farina di lupini

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Burger di lupini

Burger di lupini

" la sua risposta è "La pizza e la pasta. Aggiungiamo anche le farine fino ad ottenere un impasto che si puo' lavorare con le mani, se dovesse risultarvi appiccicoso aggiungete ancora un po' difarina
PIZZA IN TEGLIA DI FARRO INTEGRALE

PIZZA IN TEGLIA DI FARRO INTEGRALE

Faccio spesso pizze e focacce, e dato che ormai uso solo il farro, cerco sempre nuove tecniche e dosi per ottenere il massimo risultato, una cosa ho scoperto però sulla panificazione, che vi assicuro, è molto più importante la manualità che le dosi, è molto importante conoscere come gestire il lievitato, capire di cosa ha bisogno, ogni tipo difarina e ogni diversa idratazione ha bisogno di un lavoro diverso, non c’è UN METODO per il pane, non c’è UN METODO per la pizza, ma esistono vari metodi per vari impasti
La pizza di mare , l'acqua "iodata" e la sfida MTC!

La pizza di mare , l'acqua "iodata" e la sfida MTC!

Ed è a questo punto che ho pensato ad Augusto, affinchè mi aiutasse e trovarla, una pizza buona e che profumasse di mare, perchè l'idea che mi è venuta è stata subito quella di realizzare una pizzacon il pesce fresco del nostro mare Adriatico
UN TRENO DI RICORDI - Farinata di ceci ai cipollotti

UN TRENO DI RICORDI - Farinata di ceci ai cipollotti

"Prendiamo una farinata prima della pizza. Se la farinata è il prodromo della pizza al tegamino quando mangio fuori casa, perché non dovrebbe esserlo tra le mura domestiche
I MIEI BRETZEL

I MIEI BRETZEL

Il Bretzel è un pane prodotto e consumato da numerose popolazioni di lingua tedesca. Formo una palla che infarino e inserisco in un contenitore capace
Pane pita fatto in casa: veloce, facile, buono

Pane pita fatto in casa: veloce, facile, buono

Io ho usato il programma della macchina del pane per l’impasto della pizza lungo un’ora e mezza. Basta avere quel po’ di pazienza per la lievitazione e poi questi panini della tradizione greca diventeranno della soffici tasche da imbottire con i tuoi ingredienti preferiti
Vegburger di lenticchie con salsa alla curcuma

Vegburger di lenticchie con salsa alla curcuma

Pizzadi zucchine light. Versate il composto in una ciotola capiente, unite la farinadi ceci, il prezzemolo, aggiustate di sale se necessario, prelevate con le mani un pezzo di impasto e lavoratelo in modo da formare dei mini burger
Polpette di verdure #cucinaveganquotidiana

Polpette di verdure #cucinaveganquotidiana

focaccia, pizza. In alcune recenti chiacchiere on-line con amiche mamme, ma anche no, si discuteva sulla necessità di programmare i pasti settimanali e/o di avere delle soluzioni che risolvano rapidamente pranzi o cene, che siano gustose e non ripetitive