Ricette di pizza con farina che lievita spadoni

Pizza bianca romana

Pizza bianca romana

(Lei ha notato che, mettendo prima la farina e poi l'acqua, la farina riesce ad assorbire più acqua di quanta ne assorbirebbe procedendo al contrario
Pizza da Pizzeria (senza glutine)

Pizza da Pizzeria (senza glutine)

aggiungete un po alla volta la farina all’acqua con il lievito, alternando con il resto dell’acqua. Iniziate a mescolare con una forchetta, anche io ho impastato con la forchetta
Pizza nera intrecciata ai 7 cereali

Pizza nera intrecciata ai 7 cereali

Da qui l'idea di farne una ricetta per la cena di questa sera e di condividerlacon voi. Il mio carattere non ha un lato fantasioso e quando in rete vedevo i pan brioche intrecciati non ho mai immaginato di applicare l'intreccio all'impasto della pizza, viceversa Daniela ha uno spiccato senso artistico e l'altro giorno mi ha portato per pranzo una pizza intrecciata a base di farina integrale e manitoba, ripiena di broccoli e salsicce
GIRELLE GUSTO PIZZA

GIRELLE GUSTO PIZZA

Ho utilizzato della semplice pasta per pizza e al posto di realizzare le solite pizzette tonde o ricavato delle lunghe strisce di pasta che ho poi farcito con pomodoro e mozzarella, ho arrotolato il tutto formando delle girelle, le ho adagiate su una placca da forno rivestita con carta da forno, le ho schiacciate leggermente per aprirle e dare una forma più schiacciata
GRISSINI ALLA PIZZA

GRISSINI ALLA PIZZA

Mettete la farina setacciata nella planetaria (o in una ciotola) e aggiungete il composto di acqua, lievito e zucchero, azionate il gancio a foglia e aggiungete anche l’olio a filo che avrete mischiato con l’acqua e sale
Rosette (senza glutine

Rosette (senza glutine

Raggio di sole di pizza senza glutine. LE rosette senza glutine si mantengono morbide per qualche giorno e potete anchecongelarle e scongelarle all’occorrenza vi assicuro che sono strepitose
Garlic Naan - Pane indiano all'aglio

Garlic Naan - Pane indiano all'aglio

Un piccolo consiglio riguarda anche la farina, io ne ho utilizzata una specifica per pizza. E' una farina arricchita con glutine creata appositamente per garantire un impasto elastico, con una lunga tenuta durante la lievitazione
Tortine Ricotta e Pera

Tortine Ricotta e Pera

Pizza Patate e salsiccia. Preparate la pasta frolla lavorando la farinacon l’uovo, il burro morbido e qualche goccia d’acqua
Impasto da Rosticceria (Senza Glutine)

Impasto da Rosticceria (Senza Glutine)

Pizza Alta e Soffice. L’impasto da rosticceria è l’impasto con cui le rosticcerie preparano anche le pizzette a vetrina
AMOR POLENTA BERGAMO

AMOR POLENTA BERGAMO

Quando comincia a montare e il suo colore a schiarire, aggiungi lo zucchero a velo e il miele contemporaneamente
Cornetti di pasta brioche

Cornetti di pasta brioche

Stendete due dischi di pasta, con una rotellina da pizza tagliate l'impasto a metà, poi in quattro parti e infine otto spicchi
Focaccia di patate a lunga maturazione senza impasto

Focaccia di patate a lunga maturazione senza impasto

In una ciotola ho messo la farina, le patate, il sale, lo zucchero e iniziato a mescolare grossolanamente con un cucchiaio, via via ho aggiunto l'acqua nella quale avevo precedentemente sciolto il lievito