Ricette di pinza veneta con polenta

La pinza veneta per l’Epifania – nuovo inizio e nuove energie

La pinza veneta per l’Epifania – nuovo inizio e nuove energie

Falive a matina, tol su el saco e va a farina (se le fiamme vanno a nord o a est, prendi il sacco e vai a elemosinare), se le falive le va a sera, de polenta pien caliera (se la direzione è a nord ovest, il raccolto sarà buono, quindi la pentola sarà piena di polenta), se le falive le va a garbin tol su el caro e va al mulin (se la direzione è sud ovest vai al mulino con il carro perchè il raccolto sarà abbondantissimo)
Pinza Veneta

Pinza Veneta

C’è chi la fa con il pane raffermo, noi invece la facciamo da sempre con la farina da polenta e i semi di finocchio
PINZA VENEZIANA (PINSA VENESSIANA ricetta originale)

PINZA VENEZIANA (PINSA VENESSIANA ricetta originale)

La "Pinza", la xe de sicuro uno de i più antichi dolsi de la Cusina veneta. La farina di polenta ha mantenuto il suo bel colore giallo e la sua grana ha reso meno compatta la consistenza dell'impasto che pur essendo umida forse richiedeva più latte
La Pinza della Befana

La Pinza della Befana

Un’ atmosfera un po’ magica che ancora richiama tantissima gente e sopravvive nei paesi della campagna veneta
La pinza delle 5 scodelle

La pinza delle 5 scodelle

Naturalmente l'interno della pinza è umido, sia perché fatta con la polenta, sia per la presenza dei fichi e dell'uvetta
La pinza di nonna Ermenegilda

La pinza di nonna Ermenegilda

pane e vino – la pinza sotto il camino – fagioli per i figli – polenta e salsicce ( i figadei sono le salsicce con il fegato) per i nostri bambini - cappone per i padroni - tabacco per i tabacconi e vino per gli ubriaconi, ecc
Pinza, ricetta del dolce della Befana

Pinza, ricetta del dolce della Befana

per prima cosa fare la polenta versando la farina a pioggia in una pentola capiente con acqua, sale, latte, semi di finocchio, appena il liquido raggiunge il bollore
La pinsa veneta

La pinsa veneta

La cosa strana è che lei mette anche un pochino di anice che io odio, però la sua pinza è buonissima
Pinsa venexiana (Pinza Veneziana)

Pinsa venexiana (Pinza Veneziana)

Un’ atmosfera un po’ magica che ancora sopravvive nella campagna veneta … INGREDIENTI. Ogni famiglia possiede la sua personalissima ricetta, c’è chi la prepara con la polenta e chi con il pane vecchio
Frascatura Siciliana ovvero La Polenta Siciliana

Frascatura Siciliana ovvero La Polenta Siciliana

La Pinza. La Frascatura Siciliana è anche conosciuta come la polenta siciliana, e si anche al sud si prepara la polenta, ha una storia molto antica (e sul web ho racimolato un po’ di informazioni spero che esse siano le più autentiche possibili) nasce nell’antica Roma come una polenta di farina di grano duro, di cereali o legumi, veniva preparata come una densa minestra dal nome di puls (polenta) in cui si potevano trovare verdure e carne, fu importata nei territori siciliani dove divenne un piatto popolare e poverissimo
Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

Veneto La pinza. Friuli Venezia Giulia PolentaConcia. Carissimi amici, iniziamo il nuovo anno con il nostro consueto appuntamento mensile dell'Italia nel Piatto
Pasta con la mollica alla calabrese

Pasta con la mollica alla calabrese

La Pinza. Polentaconcia. La pasta con la mollica, o per meglio dire, a pasta "cu a modhica", è uno dei piatti più antichi e semplici della cucina tradizionale calabrese
Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina trentina.

Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina trentina.

- La pinza è un tipico dolce del Veneto, Friuli e di alcune vallate del Trentino. Questa ricetta fu variata e trasformata dagli ungheresi nell’attuale strudel che presto prese piede in Austria, che, a sua volta, dominando per un certo periodo alcuni territori dell’Italia del Nord, fece conoscere loro questo delizioso dolce
Lesso rifatto o francesina

Lesso rifatto o francesina

Veneto, La Pinza. Friuli-Venezia Giulia, Polentaconcia. avanzi, lo sappiamo tutti, è uno spreco, non esito a dire un crimine contro
Oggi in tavola ci sono le lumache

Oggi in tavola ci sono le lumache

La ricetta più prestigiosa per servire le lumache è sicuramente quella delle Escargots à la Bourguignonne, ma danno buoni risultati preparate con qualsiasi tipo di intingolo, dal pomodoro alla salsa di funghi, oppure servite con la polenta