Ricette di piatti di pesce di cannavacciuolo

Spaghetti aglio, olio e cozze

Spaghetti aglio, olio e cozze

La ricetta che vi voglio proporre oggi riguarda la realizzazione di un primo piatto a base dipesce molto saporito
Calamari scottati su crema di ceci

Calamari scottati su crema di ceci

Qualche sera fa, mentre guardavo la nuova stagione di “Cucine da incubo” con il mio mito Antonino Cannavacciuolo, ho visto la preparazione di un piatto e mi sono ricordato di averne preparato uno simile mesi fa
Carbonara di mare

Carbonara di mare

La ricetta della carbonara di mare permette di ottenere una variante – a base dipescedi uno dei piatti tipici della nostra cucina
Polpo alla luciana

Polpo alla luciana

Appartenente alla cucina povera, altro non è che un secondo piatto a base dipesce e pochi altri ingredienti
Fusilli con cozze su crema di Borlotti

Fusilli con cozze su crema di Borlotti

Con il caldo i legumi solitamente vengono un po’ accantonati, ma in abbinamento al pesce e sotto forma di crema vi assicuro che il piatto diventa leggero e freschissimo
Salmone marinato e yogurt

Salmone marinato e yogurt

non sto per raccontarvi come marinare il pesce dentro al succo di limone o con olio e spezie. Riavvolegete in nastro e preparatevi ad imparare una cosa nuova di cui non farete più a meno
CUBO ALLE FRAGOLE su chips, con crumble

CUBO ALLE FRAGOLE su chips, con crumble

Dovendo eliminare faraona e triglie, per l’impossibilità di trovarle o per il periodo o per lontananza da un buon mercato del pesce, ho dovuto concentrarmi sugli altri ingredienti

La Galleria di Giulio Coppola

Ci è così tornata voglia di girare, andare a scoprire nuovi posti e provare piatti nuovi. Sembra un pasto molto generoso, lo è, ma si riesce a fare tutto il percorso senza appesantirsi eccessivamente, come succede quando i piatti sono cucinati bene

Chef Stellari – Taste Of Milano

nei suoi piatti coesistono gli opposti, convivono usual & unusual, formale e informale. Mescolando gli ingredienti e le filosofie che colgono il meglio delle cucine di tutto il mondo, in particolare quelle giapponese e francese che sono alla base della sua formazione, pesce crudo e carne, Wicky’s, forte di una ricerca filosofica prima che culinaria, stupisce con mix di gusti e sapori esclusivi
Tartare di salmone con sedano e nocciole

Tartare di salmone con sedano e nocciole

O perlomeno spero che gli rimanga la voglia e la curiosità di scoprire ingredienti e ricette nuovi, di curare anche il lato estetico dei piatti e di mangiare con gusto e piacere
Chitarra al persico - MTC 67

Chitarra al persico - MTC 67

Con questo piatto avrei voluto partecipare alla sfida sulla Pasta col Pescedidi Cristina Galliti, dal blog Poveri ma Belli e Buoni, ma mi sono dimenticata le foto della preparazione