Ricette di piatti da preparare un giorno prima e cuocerli il giorno dopo

Come preparare un tipico piatto di tutto il Maghreb: la shorba.

Come preparare un tipico piatto di tutto il Maghreb: la shorba.

Servite la chorba in piatti individuali aggiungendo in ognunounafetta di limone. La shorba è un piatto tipico di tutto ilMaghrebchevienepreparato soprattutto duranteilperiododelRamadan quando, dopouna giornata di digiuno, una zuppa a base di carne, vegetaliespezie, idealepersoddisfare stomaco e palato
Merluzzo al forno un piatto leggero per il dopo feste

Merluzzo al forno un piatto leggero per il dopo feste

Una volta pronti apro i cartocci eserviilmerluzzo al forno con verdurestufate. sopra ogni foglio metto i tranci di merluzzo, un paio di fettine di limone, qualchefettina di aglio, un pizzico di sale, qualchegranello di pepeeun po di rosmarino

Per la giornata nazionale di Totò prepariamo il ragù

Quindi Totò, oltre ad essereun grandissimo attore comico e drammatico, poeta, genio, eraancheunincredibile buongustaio, al puntoche sua figlia Liliana ha raccolto unaserie di ricetteamatissimeda suo padreene ha fatto un libro, ricchissimo di piatti tradizionali napoletani
Pollo peperoni e patate, un perfetto piatto caldo

Pollo peperoni e patate, un perfetto piatto caldo

Pelatelepatate, tagliatele a tocchettieimmergete in una ciotola con acqua fredda. Il pollo peperoniepatate è’ un piatto semplicissimoe gustosissimo, lo ameranno grandi e piccini
Ciambotta piatto tipicamente lucano

Ciambotta piatto tipicamente lucano

Le mogli dei contadini o dei pastori la preparavanoper i loro mariti primacheandasseronei campi a lavorare, poi tagliando la partesuperiore di una pagnotta, alla qualetoglievano la mollica e, una volta pronta la ciambotta, la mettevanoall’internorichiudendo con la calotta di pane a mo’ di coperchio
Uno dei nostri piatti preferiti: il cous cous di pesce

Uno dei nostri piatti preferiti: il cous cous di pesce

E con questaricettapartecipiamo al contestindettodal'AIFB, dall'AOUFederico II di Napoli edalla Ballarini perpromuoverericette salutari percombattereilcolesterolo cattivo, nellacategoria "Primi piatti"
Ratatouille, piatto povero della tradizione

Ratatouille, piatto povero della tradizione

Eun piatto semplice ma saporito, formato dauncollage” di tanteverdure tagliati a dadiniecotteprimaseparatamente, poi tutteinsieme in modo damescolaremeglio i sapori e i profumi
Piatto light? Sogliola alla mugnaia

Piatto light? Sogliola alla mugnaia

Un piatto proponibileilgiornodopounagrande abbuffata. Un classico della cucina italiana. Mettetele in padelladoveavreteprecedentemente sciolto il burro (seavetetempoe voglia chiarificatelo così non si bruceràdurante la cottura)
Primi piatti estivi: veloci e freschi!

Primi piatti estivi: veloci e freschi!

Eccocigiunti alla fine di queste stuzzicanti primi piattiestivi, delleideedaportare in tavola. Una volta pronta, lasciatelafreddare in frigorifero, sarà squisita
Piatti unici: la paella

Piatti unici: la paella

einiziare a sigillare la carnepartendodalla polpa di coniglio e rigirandola su tutti i lati per fargli prendereunabellacolorazione poi trasferirla in unategliaetenerladaparte
Smacafàm, piatto tipico trentino

Smacafàm, piatto tipico trentino

Unringraziamento va, ancora una volta, alla mia amica Patrizia peravermi fatto conoscerequestasquisitezzaeper la consulenza sulla terminologiacorrettadausarenellaricetta (chevolete farci, ildialettotrentino lo conosco poco)
Primi piatti senza glutine: pasta Garofalo al forno con speck, zucchine e pecorino

Primi piatti senza glutine: pasta Garofalo al forno con speck, zucchine e pecorino

Preparate la besciamella, facendoun roux, ossia mescolandoil burro e la farina, in un piatto, fatescaldareillatte in unpentolino, primache arrivi ad ebollizionetoglietedal fuoco, uniteil roux, girate con un cucchiaio di legno fino a sciogliereil roux nellatte, rimettete sul fuoco (basso) econtinuate a girare finchè la salsa non si sarà addensata, spegnete, regolate di saleeuniteun pizzico di noce moscata grattugiata