Ricette di piadina con farina di farro

Piadina con farina di farro integrale

Piadina con farina di farro integrale

Unire in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolare, aiutandosi con le mani, fino a formare un impasto liscio ed uniformeLasciare riposare il panetto coperto da uno strofinaccio per 30 minDividere l'impasto in 4 parti uguali e cercare di formare la piadina più fine e tonda possibileCuocere in padella, io in pietra ma va bene anche antiaderente, 2 minuti per latoFarcire a piacere, io ho messo lattuga, crudo, stracchino, pera matura tagliata molto fine e pezzetti di noce
Piadina rustica al farro e grano saraceno

Piadina rustica al farro e grano saraceno

Una volta formatasi, stendetela con il mattarello e cercate di darle una forma rotondeggiante (non importa che sia perfetta, l'imperfezione è quel tocco di genuinità che cerchiamo
Piadina Romagnola al Farro

Piadina Romagnola al Farro

Questa volta ho provato a farla con la farinadifarro (che io adoro) e utilizzando come fonte lipidica l'olio extravergine di oliva (ma se volete la ricetta classica la trovate QUI)

Piadina Vegan di Farro

Trascorsa la mezz’ora stendere ciascun panetto con il mattarello su di un piano infarinato, dandogli una forma il più possibile rotondeggiante, se vi è comodo potete aiutarvi con un piatto o con un coperchio (utile per tagliare l'impasto del diametro voluto)
Piadine al farro e canapa con prosciutto di Parma

Piadine al farro e canapa con prosciutto di Parma

farinadifarro. Piadine al farro e canapa con prosciutto crudo di Parma. Nel cuore di Langhirano ha preso vita “La cittadella del Prosciutto di Parma”, uno spazio dedicato ad alcuni prosciuttifici di Parma, ma anche ad alcuni loro “cugini” di San Daniele del Friuli, dove alcuni produttori hanno la possibilità diincontrare nel proprio stand sia il pubblico che la stampa, per raccontare il loro prosciutto, la loro storia e per promuoverne il prodotto
Grissini al parmigiano con farina di farro

Grissini al parmigiano con farina di farro

Unire al lievito madre la farinadifarro miscelata con il parmigiano,aggiungere l’acqua conviene che ne lasciate un po’,se occcorre l’aggiungete in corso d’opera,lavorare poco (se avete una planetaria tanto meglio ) e unire l’olio e poi il sale
Piadine integrali fatte in casa

Piadine integrali fatte in casa

Piadina in preparazione. Aggiungete l'olio e poco alla volta l'acqua cominciando a impastare e continuate fino a quando non avete terminato l'acqua e non si sarà formato un impasto liscio e omogeneo che non si attacca alle mani (eventualmente aggiungete un pochino più difarina)
Piadina light con funghi porcini Oliveri

Piadina light con funghi porcini Oliveri

Per la preparazione della piadina vi basterà seguire solo semplici passaggi ed utilizzare ingredienti genuini, come la farinadifarro, poco calorica e ricca di fibre, il sale aromatizzato alle erbe, una combinazione di sale marino con verdure ed erbe biologiche che esalta i sapori in modo naturale senza additivi e ogm, la rucola ricca di vitamina C ed acido folico, e poi ancora il prosciutto cotto e la robiola, fonti di proteine ed una percentuale di grassi
Mini piadine con prosciutto crudo e salsa alle olive verdi

Mini piadine con prosciutto crudo e salsa alle olive verdi

Adesso potete darle la forma dipiadina a mano oppure aiutandovi con un grande coppa pasta. Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto, stendetelo più sottile possibile con un mattarello, su un piano di lavoro ben infarinato
Farinata leggera con Philadelphia, salmone affumicato e rucola

Farinata leggera con Philadelphia, salmone affumicato e rucola

-) E poi è davvero squisita questa versione alternativa al classico rotolo dipiadina. Vedi ancheCracker di ceci con burro al lime e salmone affumicatoPolentina morbida con zucca e acciugheGnocchi di castagne con funghi e gamberettiPanini al farro e yogurt con prosciutto crudo, pecorino fresco e mostarda di fichi
PIADINE DI GRANO SARACENO

PIADINE DI GRANO SARACENO

Se vi viene voglia dipiadina, è l'occasione giusta per provare questa, al posto del solito impasto. La farinadi grano saraceno le conferisce "qualcosa" in più
La farina

La farina

La farinadifarro integrale conserva completamente le proprietà dei chicchi del cereale da cui è ottenuta
Piadine sfogliate, ricetta con foto e senza lievito

Piadine sfogliate, ricetta con foto e senza lievito

La piadina romagnola è inserita nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani della regione Emilia Romagna e sono consapevole che la ricetta che vi propongo non è la classica DOC, ma vi assicuro che queste piadine sfogliate sono di una bontà eccezionale
Piadina di segale integrale

Piadina di segale integrale

La Piadinadi segale integrale, fatta con la farinadi segale integrale, sempre per il fatto che è meglio prediligere farine ricche e non morte dal punto di vista nutrizionale, è stato il test per valutare anche questo tipo difarina dal gusto deciso e un po’ particolare